懂茶的人都知道，紅茶是一種全發(fā)酵茶，最適宜秋季和冬季飲用，而且紅茶的種類有很多，生存地更是分布在世界各個(gè)國家。在我國最有名的紅茶是祁門紅茶，被稱為“王子茶、茶中英豪”等等，是世界三大紅茶之一。那么，和一般的紅茶相比，祁門紅茶有哪些特點(diǎn)呢?它的泡制方法又有什么不一樣的嗎?
祁紅是在初制中經(jīng)發(fā)酵工序加工成的茶葉，泡出的茶湯和葉底均呈紅色。香味似水果，又蘊(yùn)有蘭花香，國際市場稱其為祁門香。英國王室視其為“茶中英毫”和“群芳最”。
祁門紅茶，是“紅茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。清飲更能領(lǐng)略祁門紅茶的特殊香味，加奶后乳色粉紅，其香味特點(diǎn)猶存。因而贏得國際市場高度的評價(jià)。英國茶葉消費(fèi)者最喜歡飲“祁紅”，尤其年紀(jì)較大的人對高檔“祁紅”尤感興趣，有的當(dāng)作“午后茶”中的珍品泡飲，有的當(dāng)作早餐茶飲用，或作陳列，顯示高貴，或作珍物饋送親友。
祁門紅茶的特其外形條索緊細(xì)，苗秀顯毫，色澤烏潤;茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”;茶葉湯色和葉底顏色紅艷明亮，口感鮮醇酣厚，回味雋永。即便與牛奶和糖調(diào)飲，其香不僅不減，反而更加馥郁。
祁門紅茶的泡法：將水燒沸，茶具最宜景瓷，裝上大約占壺容量十分之五的茶葉，沖入沸水，沖泡后香氣高銳持久，隔45秒左右倒入小杯，先聞香，再品味，滿口生香，回味甘美。
現(xiàn)在對于大家了解祁門紅茶的特點(diǎn)了吧，要知道，這種茶葉幾乎適應(yīng)各個(gè)人群。不過，凡事都不是完美的，新的祁門紅茶不宜多喝。而且隨著其存放時(shí)間長短的不同，它的味道也會發(fā)生不同的變化。這也是為什么，對于愛茶的人喜歡把日子比較久的祁門紅茶放在紫砂壺中，然后拿沸水慢慢的、一遍又一遍的澆紫砂壺，知道茶葉蘇醒，茶香四溢!