泡茶是一個(gè)容技術(shù)與藝術(shù)為一體的行為，泡第一道茶是，茶人會(huì)把茶湯棄去不飲 這個(gè)動(dòng)作到底是為了把茶葉洗凈，還是把茶喚醒，亦或是把茶浸潤(rùn)，普洱茶怎么泡？下面小編給教給大家泡普洱茶“三字經(jīng)” ，希望對(duì)大家有用！
泡茶“三字經(jīng)”（洗茶葉，醒茶葉，潤(rùn)茶葉）
洗茶葉
關(guān)于“洗茶”，常常令人誤解的是茶葉不干凈，滌去浮沉 其實(shí)，它是中國(guó)五千年飲食文化在茶文化中的一個(gè)表現(xiàn)，包含著中國(guó)茶道的肉體內(nèi)涵
孔子《論語(yǔ) . 鄉(xiāng)黨》篇中提到：“食不厭精，膾不厭細(xì) 食饐而餲，魚(yú)餒而肉敗，不食 不時(shí)，不食 割不正，不食 不得其醬，不食 ”
大意是：飯不由于精致而飽食，肉類菜肴不由于烹調(diào)的細(xì)致味美就吃的很多 但凡飯因久放，滋味變了，魚(yú)爛了，肉糜爛了，都不要吃 顏色變壞了不吃，滋味變臭了不吃
煮的不熟或過(guò)熟的都不要吃 不是吃飯時(shí)間不吃，不找正軌辦法割下的柔不吃，放的調(diào)味料不合適不吃
此段文字反映了中國(guó)自古以來(lái)的飲食習(xí)氣和飲食思想和審美情味，其主要內(nèi)涵有兩層：一是飲食要考究衛(wèi)生；二世應(yīng)該考究選料和烹調(diào)的辦法 “洗茶葉”的工序，正是這種飲食文化在茶飲上的一種表現(xiàn)方式
醒茶葉
明代《茶譜 . 煎茶四要》載：“一、擇水…… 二、洗茶：凡烹茶先以熱湯熱湯洗茶葉，去其污垢、冷氣，烹之則美 三、候湯…… 四、擇品…… ”
洗去茶葉中的冷氣，便是“醒茶”之意
茶葉如何會(huì)有冷氣呢？茶葉制成之后，普通不會(huì)馬上就飲用，剛加工完的茶葉火氣較旺，普通都將茶葉貯存一段時(shí)間后在飲用 而一段時(shí)間過(guò)后，火氣雖褪，卻添了幾分冷氣，假如寄存的時(shí)間較長(zhǎng)，還會(huì)有陳氣 而近代以來(lái)，常將茶葉貯存在冰箱中，更添加了茶葉的生冷之氣
此時(shí)假如將茶葉直接沖泡飲用，滋味和香氣就會(huì)不好 就跟人是一樣的，清晨剛起來(lái)時(shí)會(huì)沒(méi)有肉體，這時(shí)假如伸伸懶腰，活動(dòng)一下，肉體就提起來(lái)了
茶葉也是一樣，在寄存一段時(shí)間之后 也是需求“醒一醒”去除冷氣，在停止沖泡，它的香味會(huì)更佳
“醒茶”主要分“干醒”和“濕醒”兩種方式 如一個(gè)長(zhǎng)期寄存的茶塵封時(shí)間太久，取出來(lái)品飲食用之前，要開(kāi)啟，讓他接觸一下容器外的環(huán)境；再或者緊壓茶，先拆散放入貯存的容器中干醒一段時(shí)間再品飲 這是“干醒”的過(guò)程，是為了更好的品飲口感 而“濕醒”就是接下來(lái)的品飲時(shí)的開(kāi)頭先“潤(rùn)茶”了
潤(rùn)茶葉
明代以后，茶葉加工和飲用方式發(fā)作了嚴(yán)重的變化，由原先的蒸青團(tuán)茶到散茶，從煮茶、點(diǎn)茶變成了如今的泡茶，一步步的變化
泡茶時(shí)必需先讓茶葉浸潤(rùn)伸展開(kāi)來(lái)，才干比擬容易泡出滋味 特別是顆粒比擬緊結(jié)的球形烏龍茶和緊壓的餅茶、磚茶等，第一道潤(rùn)茶讓緊結(jié)的茶葉充沛的伸展，散去一些陳氣，也讓茶葉的溫度漸漸的提升上來(lái)
潤(rùn)茶這一過(guò)程的參加有利于茶汁的浸出 因而，經(jīng)過(guò)潤(rùn)茶后再?zèng)_泡的茶湯，它的香味能更快的到達(dá)最佳的效果
“潤(rùn)茶葉”或稱為“醒茶葉”更為恰當(dāng)，第一道茶泡得好，能夠?yàn)榻酉聛?lái)的幾泡茶奠定根底，相反，會(huì)影響到后面茶葉的質(zhì)量的呈現(xiàn)