綠茶，有“茶中君子”的美譽，歷來為文人所推崇。唐代詩人盧仝以一首《走筆謝孟諫議寄新茶》著稱于茶界，在詩中對綠茶的描繪堪稱絕筆：“一碗喉吻潤;兩碗破孤悶;三碗搜枯腸，唯有文字五千卷;四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散;五碗肌骨清;六碗通仙靈;七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生……”，當然的，綠茶的營養價值也是很高的，且適宜飲用可以抗癌，相關的介紹如下！
喝綠茶能夠防癌抗癌
綠茶茶葉中含有的兒茶素、茶多酚等物質都是具有抑制癌細胞功效的。而且雖然其他茶類也含有防癌抗癌因子，但是遠沒有綠茶防癌抗癌的效果好。現在有醫學實驗已經證明了，綠茶對于胃癌、腸癌的防御抵抗作用效果明顯。
喝綠茶有什么好處
1、清熱去火
在食物屬性上，綠茶屬于涼性的食物，含有較多的寒氣，食用能清除體內的熱氣，起到清熱去火之效，尤其在夏天天氣炎熱時，飲用綠茶，清熱避暑效果極好。
2、減肥降脂
茶中含有氨基酸、酚類衍生物、芳香類物質、維生素等，這些物質的綜合作用，尤其是茶多酚與兒茶素和維生素c的綜合作用，可以促進脂肪燃燒，降低血液中的血脂及膽固醇，起到減肥降脂的效果。
3、延緩衰老
綠茶中含有兒茶素，這種物質能提高身體中超氧化物歧化酶的活性，增強其抗氧化功效，能清除體內的自由基，可起到延緩衰老的功效。
綠茶什么時候喝最好
1、早上喝
早上的時候喝一些綠茶還是非常不錯的，經過一晚的新陳代謝，血液的濃度變得比較高，消耗了很多水分，所以在吃完早飯以后半個小時喝一些淡淡的綠茶，就能夠讓身體變得更加健康，淡茶能夠避免對胃粘膜造成刺激。
2、下午喝
通常情況下人到了中午肝火就會變得比較旺盛，這個時候喝一些綠茶就可以讓這些癥狀得到改善，只要在吃完飯以后的半個小時再喝，對身體還是有好處的。
綠茶什么人不適合喝
1、胃不好的人應該慎重飲用綠茶，綠茶對胃有很強的刺激作用。
2、發燒的時候不要飲用綠茶，因為綠茶中含有豐富的咖啡堿，咖啡堿能夠提高人體的體溫不利于減低癥狀，而且咖啡堿會降低藥效，不利于治療。
3、綠茶會提高身體的代謝能力，所以肝臟有問題的人應該少飲用綠茶，以免因為新陳代謝的提高對肝臟壓力加大，造成損傷。
4、醉酒的人不適合飲用綠茶，因為綠茶利尿，對腎臟有很大的危害，所以醉酒不要飲用。
5、神經衰弱和失眠的人群不要飲用綠茶，因為綠茶中含有的咖啡堿有很強的提神醒腦的作用，患有神經衰弱的與失眠的人群不要飲用綠茶，不然會更加難以入眠。
總之，綠茶是未經發酵制成的茶，保留了較多鮮葉的天然物質，含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等多種營養成分。這些天然營養成分對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，為其他茶類所不及。