明代《煮茶小品》中寫著，“茶者……以生曬都為上，亦近自然……清翠鮮明，尤為可愛。”
白茶的制作工藝很簡單，從茶樹上采下鮮葉，隨后經過萎凋，不炒不揉，然后干燥。由此，一片茶葉制成了白茶。
但是，它卻正是得益于如此簡單的工藝，保留了極大的營養。白茶中的主要成分如茶多酚、茶氨酸、咖啡堿、茶多糖等得到很好的保留。
所以，盡管白茶喝著清淡爽口，但是茶中的營養一點都不遜色。
不炒不揉，鮮甜營養倍增
白茶，以不炒不揉的清純聞名于世。
少了“殺青”的蹂躪，茶葉中天然的酶便長久保存著活性，將許多蛋白質慢慢分解出氨基酸。
因此，一方面增加了白茶中的營養種類，另一方面則成就了白茶鮮爽與甜潤的獨特風格。
白茶的鮮甜，多半來自氨基酸
不同的氨基酸有著各自風味，茶氨酸鮮爽且有焦糖香，丙氨酸有花香，苯丙氨酸有玫瑰香，天冬氨酸有甜香。
氨基酸是人體必備的營養物質，常喝白茶可以益補喔！
黃酮含量高，提高免疫力
長時間的萎凋工藝，讓白茶在制茶過程中便形成大量的黃酮。
專家指出，白茶中黃酮的含量較高，它是天然的抗氧化劑，可以起到提高免疫力和保護心血管等作用。
△萎凋
白茶中還含有人體所必需的活性酶，可以促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內血液中多余的糖分，促進血糖平衡。
太姥山茶園，源于自然
好茶出自太姥山茶區，那里既是國家地質公園，也是福鼎白茶高品質白茶的主產區。
茶園天氣寒冷，多有云霧，平均日照時間短。
由于這樣獨特的氣候地理特征，福鼎的白茶茶葉中的“兒茶素”類苦味物質的含量相對較低，較長的生長期使芽葉柔韌，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”類物質，口感上香氣悠揚，苦澀不顯。
而且由于本期推薦的白茶，經過了太陽日曬，還會產生滿滿的“陽光氣息”，光是味道，就讓人心情大好。
△天然日曬
好白茶，喝得舒服
白牡丹，是白茶中的當家選手，既有芽的精華營養，也有葉的醇厚，清香甜潤。
經過數年陳化之后，白牡丹會慢慢轉化為黃褐色，看起來非常的舒服。它不似白毫銀針那般珍稀得讓人止步，又比壽眉貢眉更有高級感。
喝茶，就要喝點好的，不一定要如白毫銀針那般珍貴，但也要選擇品質相對較好的。
這款白牡丹，就能夠稱得上“用來喝與用來收藏”的好白茶。
它是福鼎白茶，來自福建寧德太姥山，富有白茶原產地自帶的那種風土韻味，獨具清鮮與醇爽。
再加之經年的存放，茶葉內質漸漸轉化，茶香由清香轉為花蜜香，非常非常柔甜呢！
再看葉底，柔嫩均勻，葉片完整，物質豐富。不失為一款好茶。
這款茶，冷泡可以嗎？
其實這款白茶，茶葉本身的刺激性物質已經發生了轉化，醇香更加明顯，滋味也更加平和。
用來它作冷泡茶的茶葉，不似新茶那般寒涼易傷害脾胃。
而且，老白茶素有“三年為藥、七年為寶”的美名，本期推薦的這款老白茶因其年份已經達到八年，其本身的保健價值也非常高，茶友們完全可以放心飲用。
方便易泡，省心省事
冷泡茶的制作非常輕松，隨時需要，隨時飲用，也可以常溫泡。
外出旅行或者無法煮熱水的場合，只要有純凈礦泉水，一樣可以享受茶葉帶來的健康喔！
如果沒有機會用冰箱，如果不太喜歡喝冰飲，也可以嘗試用常溫水來泡吧，不一定要冷藏，非常方便。
嘻嘻，冷泡茶省去了燒水煮茶的功夫，一瓶水就夠了！這樣泡茶，既省事，又節省能源。這樣一舉兩得的事情，就應該在夏天充分發揮優點。