普洱茶分為生茶和熟茶，而生茶和熟茶雖然原料都是云南大葉種曬青毛茶，但是生茶和熟茶無論是從滋味、口感、香氣，還是從外形、茶性、功效上，都不盡相同。所以很多剛?cè)腴T普洱茶的新手就不知道該選擇生茶還是熟茶。
茶湯香氣
普洱生茶外形色澤墨綠，香氣馥郁，氣韻明顯，湯色黃綠清透。生茶更契合普洱茶的自然本真之味，如果要系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)品鑒普洱茶，了解普洱茶的起源、發(fā)展、傳承、歷史，那么生茶無疑是首選。而熟茶渥堆發(fā)酵技術(shù)在1975才真正成熟，開始廣泛生產(chǎn)，歷史較短距今也不過40多年。
經(jīng)過渥堆發(fā)酵所制成的熟茶，具有溫、潤、醇、滑、厚的顯著特點(diǎn)，即茶性溫和，滋味甜潤、不苦不澀、湯色紅潤，湯質(zhì)醇和飽滿，入口滑潤、稠厚。所以才接觸普洱茶的新茶友，如果從滋味口感以及品飲習(xí)慣方面考慮的話，可以先選擇生茶。當(dāng)然如果是比較喜歡、習(xí)慣熟茶獨(dú)特風(fēng)味的茶友，那自然按照喜好選擇熟茶即可，畢竟適口為珍，合適的才是最好的。
茶性和功效
普洱生茶從工藝上來說，沒有渥堆發(fā)酵的程序，因此含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能降脂提神，有很好的降壓和減肥功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，故容易失眠，感冒發(fā)燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。(老生茶另當(dāng)別論)
熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶性溫?zé)?生茶提神醒腦，熟茶溫養(yǎng)腸胃如果是腸胃虛寒、有腸胃疾病，或者年紀(jì)大腸胃虛弱的茶友，就盡量不要喝對(duì)腸胃有刺激性的生茶，尤其是新生茶;而應(yīng)適度品飲茶性溫?zé)帷⒋碳ば缘偷氖觳瑁兄跍仞B(yǎng)腸胃。粘稠、甘滑、醇厚的普洱熟茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對(duì)胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層，長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用，還能降壓，防治動(dòng)脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養(yǎng)顏減肥，有很好的降脂作用。
生茶熟茶是無法比較高下的，無所謂好壞，只是選擇和喜好的問題，沒有可比性，不存在優(yōu)勝的問題。只要明白生茶熟茶各自的區(qū)別和特點(diǎn)，根據(jù)自己的喜好和體質(zhì)，來做選擇！