生活在中國閩南、潮汕地區(qū)的人們對烏龍茶非常熱愛。品飲烏龍，首重風(fēng)韻，講究用小杯慢慢品啜，聞香玩味。沖泡起來也很下工夫，因此稱之為飲功夫茶。
功夫茶歷史悠久，自成文化，配有一套精巧玲瓏的茶具，美其名曰“烹茶四寶”。指的是：潮汕風(fēng)爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌。潮汕風(fēng)爐是一只縮小了的粗陶炭爐，為廣東潮汕地區(qū)所制，生火專用；玉書碨是一個縮小的瓦陶壺，約能容水20毫升，架在風(fēng)爐上，燒水專用；孟臣罐是一把比普通茶壺還小的紫砂壺，專作泡功夫茶用；若琛甌是個只有半個乒乓球大小的白色瓷杯，容水量僅4毫升，通常一套3～5只不等，專供飲功夫茶之用。 茶具的擺設(shè)以孟臣罐為中心，排放在一個橢圓或圓形之茶盤中，壺、杯、盤可按個人喜好自行搭配，具有獨特的藝術(shù)價值和藝術(shù)美感，缺一不可，往往被看成一套藝術(shù)品，為細(xì)膩考究的功夫茶藝錦上添花。
潮汕風(fēng)爐
玉書碨
孟臣罐
若琛甌
同心杯組 臺灣是烏龍茶生產(chǎn)大省，臺灣五花八門的泡茶法也成為烏龍茶泡法的一大流派。同心杯組泡烏龍茶是臺灣較為流行的方法之一。同心杯組由一個大茶杯及其中的內(nèi)膽組成。顧名思義，茶杯與內(nèi)膽同心，“內(nèi)膽”即過濾網(wǎng)，可以將茶渣濾出。泡茶時，將茶葉置于內(nèi)膽中，泡好后可取出內(nèi)膽，輕易實現(xiàn)茶葉與茶湯的分離。內(nèi)膽頂部的凹槽設(shè)計使其能跨置于杯口，不會滑落，待茶湯瀝干后，取下內(nèi)膽置于杯蓋上即可。 這種簡潔、衛(wèi)生的組合適合在辦公室內(nèi)泡烏龍茶。同心杯的杯壁往往刻上箴言或祝福之語，被當(dāng)作禮物贈予親友，極具紀(jì)念和收藏價值。
同心杯組
沖泡步驟 泡烏龍茶的第一步為淋壺增溫，即泡茶之前先用沸水將茶壺、茶杯、茶盤一一沖燙，既保 持茶具清潔，又利于提高茶具本身的溫度。一直以來，烏龍茶也有洗茶的習(xí)慣。當(dāng)壺中置茶以后，將沸水沿壺內(nèi)壁緩緩沖入，在水漫過茶葉時，便立即將水倒出，稱之為“潤茶”，去茶葉中的浮塵和泡沫，便于品其真味。 潤茶后即第二次沖入沸水，水量以溢出壺蓋沿為宜。沖茶時，盛水壺需在較高的位置沿邊緣不斷地緩緩沖入茶壺，使壺中茶葉打滾，形成圈子，俗稱“高沖”，之后蓋上壺蓋。在整個泡飲過程中需經(jīng)常用沸水淋洗壺身，以保持壺內(nèi)水溫，這時茶盤中的水漲到壺的中部，又稱“內(nèi)外夾攻”。靜候片刻，烏龍茶的精美真味就被浸泡出來了。