經常有茶友私信：“普洱茶出湯的最佳時間是多久？出湯后還要不要蓋蓋子？”而普洱茶又分生茶熟茶，新茶老茶，自然普洱茶的最佳出湯時間也會因茶而異。
說這么多，都是為泡一壺好茶。
出湯早，茶未出味；出湯晚，會把易武泡成了班章。掌握茶最佳的出湯時間，間接也掌握了茶的口感。
之前也和茶友們分享過：“沖泡的前5泡出湯較快，從第6泡開始，就要往后延長5秒。”
因此，有茶友說：“停留5秒、10秒出湯，那我也沒概念啊。”
確實如此，畢竟我們在泡茶的時候，總不能拿個秒表盯著。這場景，想想都覺得辣眼睛。
茶藝師美女隨手就能泡出一手好茶，看似簡單，實則不易。這背后有大家看不到的努力，包括對茶的條索，倉儲，香氣的研究等等，掌握了這些知識，你才知道如何揚長避短。
也正因為如此，茶藝師可以通過茶的葉底，湯色，茶香，滋味口感，對茶有了初步的斷定。
那如何掌握茶的出湯時間？
出湯一樣，它不是一道計算題，更不是一道數學題。甚至可以說，它的答案，從來都不是唯一的。
真正懂茶的人，會通過第幾泡茶出湯的時間，間接推斷出，這個茶是否含有豐富的內含物質，是否耐泡。
可以說，一個簡單的出湯，便能為你揭開茶的神秘面紗。
道理其實很簡單，比如第6泡茶仍是立即出湯，說明，這茶是耐泡的，含有豐富的內含物質。相反，有一些不耐泡的茶，到第6泡時，要等上十幾秒才出湯，不然，滋味單薄，口感直線下滑。
所以，出湯之前，定要察言觀色。
同一餅茶，在沖泡時的表現，也是不一樣的。
壓制較為松散的茶內含物質浸出的速度比壓制較緊的茶快多了，所以，前者出湯的時間比后者快，如果你定要遵循幾秒的出湯時間，估計，這道茶就毀了！
茶，該不該出湯？
決定權在茶湯的顏色和茶葉的舒展跡象。
而不是所謂的幾分幾秒。
若定要用固定的出湯時間泡茶，你會發現一千塊的茶會被泡成一百塊茶的口感。
不管是普洱茶還是六類茶類，在沖泡前，不妨多了解一下茶的信息，更利于你出湯。
不管是什么茶類，不管這茶是經過什么工藝，其最佳的出湯時間都離不開茶本身的信息。
那茶身上哪些信息有利于我們泡好茶？山頭，毛料級別，倉儲年份，制作工藝...