普洱茶怎么泡?
發布時間:2025-09-25 點擊:20
經常有茶友私信:“普洱茶出湯的最佳時間是多久?出湯后還要不要蓋蓋子?”而普洱茶又分生茶熟茶,新茶老茶,自然普洱茶的最佳出湯時間也會因茶而異。
說這么多,都是為泡一壺好茶。
出湯早,茶未出味;出湯晚,會把易武泡成了班章。掌握茶最佳的出湯時間,間接也掌握了茶的口感。
之前也和茶友們分享過:“沖泡的前5泡出湯較快,從第6泡開始,就要往后延長5秒。”
因此,有茶友說:“停留5秒、10秒出湯,那我也沒概念啊。”
確實如此,畢竟我們在泡茶的時候,總不能拿個秒表盯著。這場景,想想都覺得辣眼睛。
茶藝師美女隨手就能泡出一手好茶,看似簡單,實則不易。這背后有大家看不到的努力,包括對茶的條索,倉儲,香氣的研究等等,掌握了這些知識,你才知道如何揚長避短。
也正因為如此,茶藝師可以通過茶的葉底,湯色,茶香,滋味口感,對茶有了初步的斷定。
那如何掌握茶的出湯時間?
出湯一樣,它不是一道計算題,更不是一道數學題。甚至可以說,它的答案,從來都不是唯一的。
真正懂茶的人,會通過第幾泡茶出湯的時間,間接推斷出,這個茶是否含有豐富的內含物質,是否耐泡。
可以說,一個簡單的出湯,便能為你揭開茶的神秘面紗。
道理其實很簡單,比如第6泡茶仍是立即出湯,說明,這茶是耐泡的,含有豐富的內含物質。相反,有一些不耐泡的茶,到第6泡時,要等上十幾秒才出湯,不然,滋味單薄,口感直線下滑。
所以,出湯之前,定要察言觀色。
同一餅茶,在沖泡時的表現,也是不一樣的。
壓制較為松散的茶內含物質浸出的速度比壓制較緊的茶快多了,所以,前者出湯的時間比后者快,如果你定要遵循幾秒的出湯時間,估計,這道茶就毀了!
茶,該不該出湯?
決定權在茶湯的顏色和茶葉的舒展跡象。
而不是所謂的幾分幾秒。
若定要用固定的出湯時間泡茶,你會發現一千塊的茶會被泡成一百塊茶的口感。
不管是普洱茶還是六類茶類,在沖泡前,不妨多了解一下茶的信息,更利于你出湯。
不管是什么茶類,不管這茶是經過什么工藝,其最佳的出湯時間都離不開茶本身的信息。
那茶身上哪些信息有利于我們泡好茶?山頭,毛料級別,倉儲年份,制作工藝...