最近幾年，飲用和收藏普洱茶的風氣漸冷，一些茶客、茶商又開始轉而開始青睞各種老茶，這些老茶已經遠遠超越普洱的范圍，其中包含了鐵觀音、武夷巖茶、綠茶等各種陳茶，廣東甚至還專門出現了品嘗老茶、交易老茶的茶樓。陳年鐵觀音在廣東、杭州等地受到市場的追捧，并且成為投資客收藏與炒作的對象。
眾所周知，普洱茶不論生熟都以年份長為佳，鐵觀音則以鮮香為最大特點。相對于普洱，陳年鐵觀音到底具有什么特殊的保健作用，是否值得收藏和炒作?相對于當年當季的鐵觀音，陳年鐵觀音在口感、韻味上又有何不同?帶著問題，泉州晚報記者走訪了幾家知名鐵觀音茶企。
豐富產品線　鐵觀音茶企也推陳茶
陳年鐵觀音是以濃香型鐵觀音作為基礎長時間醇化而成，民間也稱之為“老茶”。
據悉，包括安溪鐵觀音集團、珍田丁香茗、八馬、華祥苑在內的不少知名鐵觀音茶企都有推出鐵觀音陳茶產品，幾家茶企推出的陳年鐵觀音覆蓋了5年、8年、10年、15年、20年、28年等幾種年限，最高年限的陳茶為30年，市面上的陳年鐵觀音定價高的甚至達到每斤數萬元。
其中，最早推出鐵觀音陳茶的是安溪鐵觀音集團。安溪鐵觀音集團總經理王大慶告訴記者，很多消費者只知道現代工藝做法的清香型鐵觀音，而不知道傳統工藝做法的濃香型鐵觀音。陳茶的數量非常有限，只有歷史悠久的茶廠才有。安溪茶廠始于1952年，是現存的最早生產鐵觀音的茶廠之一。安溪鐵觀音集團把安溪茶廠存有的少量“陳年鐵觀音”進行市場化包裝，已經形成豐富的鐵觀音產品系列，力求讓消費者在品飲中接受鐵觀音的傳統制作工藝。
華祥苑董事長肖文華認為，不管是陳年、濃香還是清香、韻香，產品系的豐富，對鐵觀音的發展大有助益。推出陳年鐵觀音產品，可以更好地讓消費者接受鐵觀音的傳統口味。華祥苑在豐富產品系上下了不少功夫，并在陳年、濃香、清香、韻香的大品類之下，進一步進行產品細分，以貼合各種口味消費者的需要。
而八馬茶業副總經理林榮溪持有相同觀點，他說，陳年鐵觀音推出并被市場接受，正是鐵觀音茶多樣性的一種表現，可以讓部分資深茶客重新體驗鐵觀音的傳統韻味。但是，市場上出現的以清香型否定濃香型或以濃香型否定清香型的觀點都是錯誤的。他還指出，陳年鐵觀音、濃香型鐵觀音、清香型鐵觀音均要遵循適度發酵的原則。但是市面上個別“山寨版”鐵觀音片面追求清湯綠水，制作過程中發酵嚴重偏輕或者“拖酸”，飲后常常不適。
越老藥用價值越高　陳年鐵觀音以老為貴
清代有首《閩茶曲》唱道：