黃山毛峰茶外觀設計微卷發，狀似雀舌，綠中發黃，銀毫顯出，且含有橙黃色魚葉（別名黃金片）。入杯沖泡霧水結頂，湯色清碧淡黃，葉底黃綠色有魅力，味道醇甘，香味沁人，風韻綿長。因為新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且茶青采自黃山高峰期，遂將該茶起名叫黃山毛峰。黃山毛峰茶形細扁、色呈杏黃、明凈清新，聞之香味長久似白蘭。黃山毛峰干茶葉芽的芽鋒應顯出，芽毫多則為佳品，芽鋒隱匿、芽毫少時質差。那麼怎樣辨別黃山毛峰的質量與真偽？
辨別黃山毛峰的質量與真偽
一、外觀設計：黃山毛峰的索條細扁，翠綠色中略泛淡黃，顏色光亮明亮；尖芽緊偎葉中，形近雀舌。干茶葉芽的芽峰應顯出，芽毫多則為佳品，芽峰隱匿、芽毫少時質差。特等黃山毛峰沖泡后芽葉會垂直于飄浮于水里，進而緩緩下移，芽挺葉嫩。
二、香味：質好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉靠近鼻端，嗅之有鮮香清爽之感，或有類似蘭香、栗子香氣。
三、茶湯顏色：茶葉沖泡3至五分鐘后，傾出茶湯于另一碗內。若是上品的黃山毛峰，茶湯顏色清亮光亮，呈淡綠或黃綠色，并且清而不濁，香味濃香高長。
四、味道：黃山毛峰喝進口中，一般會覺得味鮮濃而不苦，回味無窮甘爽。
五、葉底：黃山毛峰干茶經沖泡去湯后留有的葉底品綠肥碩，結實圓潤，勻稱成朵，整體鮮艷。
黃山毛峰沖泡方式
1、先用80℃-90℃的沸水沖泡，讓茶水光亮翠綠色，味兒醇厚香氣正宗。
2、隨后將黃山毛峰放進杯里后，先倒進小量沸水，水流量浸入茶葉就可以，蓋章3分鐘上下，再添加沸水七八成滿就可以喝過。
3、能夠沖泡3到4次，喝茶時，一般杯里茶水還有1/3時，就可以添加沸水，那樣就能確保茶水的適合濃度值。
小結，實際上無論辨別什么茶，都類似是這一流程。最好是的方法是取相同茶樣，價錢相距并不大的的茶同時對比喝，那樣更顯著。最終，網編跟大伙說下品評一款茶的優劣方式 。最先，取得茶葉，看顏色，顏色一致，沒有別的雜色，有光澤度，次之是茶葉樣子、尺寸是不是勻稱。再度是聞干茶的香氣，香氣聞著有舒服、愉快的覺得，表明這茶錯不上，最終用手輕輕捻干茶，假如干茶非常容易破裂，表明茶葉沒有返潮。干茶的話題就完后，從色、形、香來分辨。
干茶分辨完，接下去分辨茶湯，剖析茶湯從茶湯的色調、味兒、香氣，體會來分辨。喝起來舒服，甘甜、清新的黃山毛峰沒有很大難題。
茶湯喝足，最終順帶看下葉底怎樣。葉底新鮮，看起來嫩嫩的，葉底尺寸，樣子勻稱，輕聞有淡淡的茶韻，則證實此茶非常好。