多數人都以為安吉白茶是白茶，其實這是錯誤的，安吉白茶屬于綠茶，因其加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹而得名。含有多種氨基酸的復合物和茶葉脂質中的二苯胺，能夠保肝護胃，可促進肝臟合成凝血素，具有抗衰老的功效。那么，安吉白茶怎么喝呢？現在就一起來了解下安吉白茶的喝法。安吉白茶又名白葉茶，是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，是由一種特殊的白葉茶品種中由白色的嫩葉按綠茶的制法加工制作而成的名綠茶。安吉白茶，得了安吉的氣候、安吉的土壤，安吉的種茶人、安吉的愛茶人獨特之賦予，經年累月之積淀，在茶葉大國的無數綠茶中脫穎而出，實為綠茶之奇葩也。無怪乎人人都說喝安吉白茶，其實喝的是大自然的真山真水真味，品的是素凈雅潔的心態和意趣。
安吉白茶代謝機能特異，低溫時抑制了葉綠素的合成，顯著提高了高氨基酸的生成量，其中茶氨基酸要占氨基酸總量60%，無愧于綠茶珍品之美譽。安吉白茶氨基酸含量高達10.6%。為普通綠茶的2倍以上，茶多酚含量則在10－14%，安吉白茶口感非常之好，不苦不澀，清芬撲鼻，唇齒留香。
安吉白茶沖泡方法
1、沖泡前準備工作
茶葉：想要喝上好喝的安吉白茶除了需要講究的技巧以及手法以外，還需要選擇優質的茶葉哦。最好選擇一芽二葉的甘茶，顏色是翠綠并且有些金黃色的，外形看起來非常均勻細長，聞起來有一股清爽的香氣，這才是好的安吉白茶茶葉。
水質水溫：沖泡安吉白茶的泡茶用水也是很重要，都說最好采用黃浦江源頭水最好，但這并不是容易的事。所以平常我們可以選擇純凈水或者水井水來沖泡。而在水溫方面最好不要太高或者太低，水溫在80到85度左右即可。
茶具：沖泡安吉白茶最好使用透明的玻璃蓋碗或者玻璃杯，這樣才能欣賞到安吉白茶在沸水的沖泡下所呈現的優美“舞姿”，以及那清澈透亮的茶湯。除此以外，最好準備其他茶具，例如玻璃沖水壺，茶盤，茶托，茶匙以及茶巾等。以上準備工作做好后，就可以開始沖泡安吉白茶。
2、沖泡過程
首先把沖泡安吉白茶的所有茶具都拿出來備用，使用茶壺注入純凈水煮沸后備用。
溫杯：溫杯這一步是必不可少的，尤其是對于沖泡這么珍貴的安吉白茶來說。溫杯的方法只需要把煮好的沸水倒進需要沖泡安吉白茶的茶杯中，轉旋幾圈后把水倒掉即可。
取茶：接下來就是取茶這一步了，取茶最好使用茶匙這樣看起來更顯專業。使用茶匙取三克左右的安吉白茶分別投入到茶杯中即可，如果是茶蓋碗的話可用4克左右。
浸茶：想要把安吉白茶沖泡得好喝一些，還需要進行浸茶。方法是把水壺提起來沿著杯壁緩慢倒入杯子里，注水量在茶杯的四分之一即可，這樣做的目的是為了使茶葉首次接觸開展，也可以稱為開茶。把茶杯旋轉轉動一下，使茶葉更好吸收水分發揮出香氣。
沖泡：到了這一步首先要把浸茶的水倒掉再進行沖泡，沖泡時可以采用旋轉注水法，來回旋轉緩慢注入水即可。這樣做的目的是為了能欣賞到茶葉在杯子中上下旋轉的視覺體驗，注水量在杯子的三分之二即可，等待上兩分鐘后就可以喝了。
對安吉白茶的相關內容就介紹到這里，安吉白茶是綠茶，這一點我們要和白茶區分開來。另外，喝安吉白茶適量飲用即可，過量、過濃的飲茶是沒有好處的。