云南普洱沱茶對人體減肥效果顯著，特別對人體中的類脂化合物膽固醇、三酸甘油脂和血尿酸等，都有不同程度的抑制。法國里昂大學又從理論的層面，對云南普洱沱茶進行全面的理化分析，出版了一本145頁的專著，詳細闡述了云南普洱沱茶的化學成分，圖列了相關的分子結構。
中國人喝中藥，不大會關心藥湯里的化學成分、分子結構，喝普洱茶亦然，口感好、身體舒適就行。外國人則大不一樣，進口的東西非要弄清楚是什么東西。20世紀70年代末，云南普洱沱茶7663上市不久，昆明醫學院第一附屬醫院心血管組，法國巴黎安東尼醫學系臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生，法國里昂大學、法國國家藥物研究所、巴黎南部大學營養學實驗室主任克羅德·呂通教授，法國社區生物學臨床實驗所血脂專家菲利普·干拜特教授先后對普洱沱茶(熟茶,生茶沒有類似的藥理作用)進行了一系列理化成分分析、動物實驗和高血脂患者臨床實驗。
1986年10月，法新社報道，法國國立健康和醫學研究所進行的臨床試驗表明，中國的“云南沱茶”使20名血脂含量很高的病人血脂降低。
法國《費加羅》報撰文，“第一個月，患者每天飲三杯云南沱茶，血液中脂肪含量降低了22%。第二個月，患者每天飲三杯普通茶，檢測結果，血脂無任何變化。”呂通教授用兩組白鼠進行試驗，一組用普通食物喂養，另一組用富含膽固醇食物喂養，兩組都同時加入云南普洱沱茶汁。九周后化驗血液，第一組血脂降低10%，第二組降低30%。
歐洲數據調查中心主席邁克兒·普霍斯特博士和簡·卡羅萊博士對法國所做的系列研究結果進行了復核驗證。