劍葉屬于什么茶？
劍葉屬于綠茶。
劍葉茶的特點
劍葉茶沖泡后茶色碧綠、清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。緊、直、綠、勻是劍葉茶品質特色。表現為:形似松針，條索緊直、渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，茸毫隱露，色呈墨綠，香氣濃郁高雅，滋味鮮醇，湯色綠而清澈，葉底嫩勻明亮。沸水沖泡，芽芽直立，上下沉浮，猶如翡翠，清香四溢。品飲一杯，沁人肺腑，齒頰留芳。
劍葉茶采制工藝
劍葉茶芽葉、空心芽葉。采后鮮葉避免日曬，及時加工，按炒青綠茶制法，經輕度萎凋，高溫殺青，適度揉捻，整形干燥等工序，再經圓篩、抖篩、飄篩，分成特級和1~4級四個等級。劍葉茶成品茶形似松針，緊直圓綠，鋒苗挺秀，色澤翠綠，白毫顯露，以熱水沖泡，葉底均嫩，滋味鮮涼，氣香色清，有除煩去膩，清神益氣之功效。
劍葉茶鑒別
劍葉茶共分為特級一等劍葉茶、特級二等劍葉茶、一級劍葉茶、二級劍葉茶四個等級。
劍葉茶采摘的鮮葉應大小勻稱、整齊。不帶單片葉、對夾葉、魚葉、蟲傷葉、紫葉、紅芽、空心芽等。
劍葉茶應具有正常商品的外形及固有的色、香、味，無異味、無劣變。產品應潔凈，不得混有非茶類夾雜物。不著色，不得添加任何人工合成的化學物質