隨著氣溫回暖，茶樹開始萌發新芽，但受近階段天氣影響，今年江蘇張家港市春茶采摘時間將比往年推遲一周。
在鳳凰山茶場，記者看到，早熟品種烏牛早茶樹已經開始發芽。鳳凰山茶場工作人員張華：“里面是一個芽，一張葉子，這張葉子不能展開，盡量就是含在芽上，就可以采了，像這種就可以采了，但是現在不多。”
茶樹發芽的最低溫度在10度以上，但是近階段晝夜溫差較大，不利于新芽快速生長。為減少三月中下旬和4月初倒春寒給茶樹生長帶來的影響，茶場提前安裝了噴灌設備。噴灌后，水層覆蓋在茶葉上，形成保護膜，只要最低氣溫在零度以上，新芽就不容易受凍。鳳凰山茶場工作人員張華：一般我們拿噴灌噴一下水。噴了以后，霜化掉，落下來就化掉，芽頭就不會凍掉。
目前，鳳凰山茶場有200多畝，主要種植白茶、碧螺春等優良品種，將在3月25日后開采春茶，產量預計在7000斤左右。