速溶香菇茶
發(fā)布時間:2025-05-31 點擊:99
烏龍茶原漿4~8;香菇原漿7~14;麥芽糊精12~18;細糖粉67~77;檸檬酸0.8~1.6;香蘭素0.08~0.8。
制法:
1.選擇無霉變的新鮮香菇柄、干制菇柄或冷凍菇柄,在清水中漂洗干凈,然后把香菇柄切成薄片或碎粒。其長度為5mm
以下,以干菇柄與水比例為1:10、鮮菇柄與水比例為1:5、凍菇柄與水比例為1:6,進行3次浸提、過濾,合并3次濾液,濃縮后制得香菇原漿,備用。
2.烏龍茶(茶葉、茶梗、茶末)以1:8的比例加水浸提,先將水煮沸,再倒人烏龍茶,在100℃以下浸提,并及時過濾,得第一次浸提液。將濾渣以1:4的比例用水量進行第二次浸提、過濾,合并浸提液,濃縮后制得茶葉原漿,備用。
3.先將固體配料混合均勻,再按比例分別加入香菇原漿與烏龍茶原漿,充分攪拌均勻,采用搖擺式造粒機進行造粒,在真空度約40kpa、溫度為50~60℃的條件下干燥25min。然后輸入離心噴霧干燥機內,進行噴霧干燥,溫度為90~1oo℃,水分含量在13%以下,迅速用真空包裝機進行定量分裝,即得成品。
特點:
本品具有茶葉與香菇兼?zhèn)涞莫毺仫L味,而且營養(yǎng)價值高,沖飲、攜帶方便,濃淡易調,既能單獨沖泡,又可與牛奶、果汁或糖漿、蜂蜜兌飲,是一種保健新型的固體茶飲品。飲用時,冷熱均可。