我說的都是我的認識，你可以不認同，但你必須看完。從普洱茶生茶開始吧，生茶簡單來說一般就幾個點：香、苦、澀、生津、回甘和體感。
【香】分為嗅到的香氣和口腔中的香味。而嗅到的香氣又分為：干茶香、公道杯香、葉底香。
【苦澀】重點說下澀，澀是指舌面或口腔附著一層東西，一種使舌頭感到不滑潤、不好受的滋味。
【生津】是分泌唾液，回甘在前面的帖子里已經詳細說過了。
【體感】是指喝過茶后的身體感受，比如說嘴唇發干、額頭冒汗、喉嚨難受、胃不舒服等。
那什么是好的普洱茶生茶呢?生茶又要分為新生茶和老生茶來說：
【新生茶】好的新生茶干茶不一定香，公道杯和葉底必須香(葉底植物清香)。口腔中能感受到香氣最好。苦澀要化得掉，也就是說苦澀不是一直存在，化得越快越好。生津回甘越激烈越持久越好，單一的生津好或者回甘好不能算是很好的新茶，試飲者身體不出現不舒服狀況，如果你的胃本來就接受不了新茶，自然一喝身體就會不舒服。
【老生茶】首先要倉儲正常沒有異味，公道杯有香氣，口腔中有一定的陳香(舊物舒服的味道)。入口苦澀弱并化得開，生津回甘持久迷人，喝了不出現不舒服情況。這就是好的老生茶。市場中一般的生茶太多了，多得只能算做口糧茶。
普洱茶好熟茶簡單來說一般也就這幾個點：干凈、入口滑、有滋味、體感。
【干凈】指兩個層面：一是眼睛看到的干凈，二是口腔中的干凈。
【入口滑】很容易理解，就是茶湯入口的時候不出現砂的感覺，出現糯的感覺一直到胃里。
【有滋味】指茶湯在口腔中有甜度，有香氣。
【體感】熟茶中的體感比在生茶中的體感明顯，而這種體驗不是簡單的胃熱、冒汗等詞語能描述，多喝不同年份不同倉儲不同品牌的熟茶，更能體驗到這種體感，只可體驗不可言說。
那么好的普洱茶熟茶應該是干凈、入口滑、口腔有滋味、并能帶來體感的茶品。