綠茶屬于不發酵茶，是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數十萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶一一眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎，那種類有哪些呢？相關的介紹如下！
綠茶的種類
西湖龍井：淅江杭州西湖
碧螺春：江蘇省蘇州市太湖之濱洞庭山
黃山毛峰：安微省翕縣黃山
信陽毛尖：河南信陽
開化龍頂：淅江開化
六安瓜片：安徽省六安，霍山
太平猴魁：安幑省黃山市
雪水云綠：浙江省桐廬縣新河鄉的天堂峰
安吉白茶：淅江省吉地區
徑山茶：淅江省余杭縣
都勻毛尖：貴州省都勻市團山，哨腳，大糟
南京雨花茶：江蘇省南京市雨花臺
蓮心綠茶：福建省鼎縣太姥山
婺源綠茶：江西省婺源縣
蒙頂甘露：四川省名山，雅安西縣蒙山
狗牡腦茶：江西省狗牡腦山
廬山云霧茶：江西省廬山
老竹大方：安微省昱嶺關
恩施玉露：湖北省恩施市五峰山
顧渚紫筍：浙江省湖州市興縣水口鄉顧渚山
千島玉葉：淅江省淳安縣青溪
遵義毛峰：貴州省遵義市湄潭縣
千島銀針：浙江省淳安縣千島湖
休寧松蘿：安幑省黃山市休寧縣
梅尖銀毫：廣東省梅州市梅西上官
綠揚春：江蘇省儀征市
天山綠茶：福建省西鄉
綠牡丹：安徽省歙縣大谷運鄉
竹葉青：四川省峨眉山
舒城蘭花：安徽省舒城，桐城，廬江，岳西
安化松針：湖南省安化縣
紫陽毛尖：陜西省紫陽縣
瀑布仙茗：浙江省余姚市四明山區
如何挑選好的綠茶
1、看顏色
凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶。
2、看外形
扁形綠茶茶條扁平，挺直光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶;卷曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細。
3、聞香氣
香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。
綠茶怎么泡才正確
1、上投法;即先倒入熱水，等到達到水溫之后再放入茶葉，這種方式適合細嫩炒青。
2、中投法;即先放入茶葉，再加入三分之一熱水，等到茶葉吸足水分舒展開之后，再加滿水。
3、下投法;先放入茶葉，之后加滿水即可。
4、先涼后熱法;先放入茶葉用少量常溫水浸泡5分鐘，之后再加入高溫熱水即可。
喝綠茶的好處
1、防癌抗癌
喝綠茶能夠防癌抗癌。綠茶茶葉中含有的兒茶素、茶多酚等物質都是具有抑制癌細胞功效的。而且雖然其他茶類也含有防癌抗癌因子，但是遠沒有綠茶防癌抗癌的效果好。現在有醫學實驗已經證明了，綠茶對于胃癌、腸癌的防御抵抗作用效果明顯。
2、延緩衰老
經常飲用綠茶能夠幫助延緩衰老。我們知道在人體進行新陳代謝的時候如果身體過度氧化會導致大量自由基的產生，讓人體衰老速度加快。而綠茶中含有的兒茶素具有很好的消除自由基，保護細胞膜，幫助延緩衰老。
3、降低血脂
經常喝綠茶能夠有效幫助降低血脂，是因為在綠茶中含有的兒茶素能夠促進血液中膽固醇的分解，緩解血液高凝的狀態。患有高血脂的人群，經常飲用綠茶能夠有效降低血清中的總膽固醇和甘油三酯的含量，血液粘度也會較低。經常飲用綠茶不僅能夠幫助降血脂還能有效防止心血管疾病。
4、瘦身減肥
綠茶中好含有豐富的維生素c，據分析計算，每100克綠茶中大概含有約280毫克的維生素c。并且綠茶中沒有像水果中可能含有的高糖成分，飲用綠茶毋須擔心存在的發胖風險。另外綠茶中還能幫助減少身體中脂肪細胞的堆積，在減脂中不斷瘦。
5、預防齲齒
經常飲用綠茶或者是用綠茶漱口都能很好的幫助消除牙縫中的部分污垢，并且能夠幫助預防齲齒。經常這樣做還能防止蛀牙，去除口臭。
6、清熱解毒
綠茶最早被發現的功效就是清熱解毒，它苦而寒，經常飲用能夠有效幫助降火解毒。綠茶中含有的葉綠素、鞣酸，能夠幫助消炎抗菌、清熱解毒，對于經常上火，臉上長痘痘的人來說，飲用綠茶絕對是最好的緩解這些癥狀的一大選擇之一。
7、防輻射
經常飲用綠茶能夠很好地改善看不見的輻射危害是人體健康的情況。因為綠茶中含有的一種名為脂多糖的物質，能夠有效幫助提高人體的非特異性免疫功能，能夠有效幫助身體抵抗輻射。經常接觸能夠產生輻射的電子產品的人不妨試試每天飲用綠茶。
8、消除疲勞
飲用綠茶能夠幫助消除疲勞，這是因為綠茶中含有的兒茶素和維生素c，能夠分泌出幫助對抗疲勞、壓力、緊張的荷爾蒙，讓人飲用之后能夠感覺到輕松。而且綠茶中含有的少量咖啡因能夠刺激中樞神經，讓人精神振奮，疲勞頓消。
總之，綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥三個步驟。殺青方式有加熱系青和蒸汽殺青兩種，以蒸汽殺青制成的綠茶稱“蒸青綠茶”。干燥依最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別，最終炒干的綠茶稱“炒青”，最終烘干的綠茶稱“烘青”，最終曬干的綠茶稱“曬青”。