拆茶原則
即"在確保安全的前提下，盡量保持茶品條索的完整，避免條索破壞過度，同時又花費盡量短的時間。"
"強拆"，不僅拆茶費勁、容易"負傷"，而且葉片破裂，條索斷碎，不但浪費茶葉還容易導致沖泡時茶湯苦澀。
待茶如待人，了解它們各自的脾性后，順勢而為，"拆茶"才能事半功倍。
一把優質的茶錐可以勝任任何型制和緊壓程度之緊壓茶品的拆茶工作，以此為例：
茶磚篇
磚茶在壓制時壓力來自茶品平面的上方，因此茶磚的兩個大平面茶品緊壓度最高，不宜作為茶錐的下針點。
從茶磚的長側面選擇茶葉的縫隙橫向下針，全過程保持雙手對于茶磚和茶錐的控制，以防打滑傷人。
一只手按好茶磚，另一只手拿茶錐下針，將茶刀從邊緣插入茶磚內部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
茶餅篇
說到餅茶，很多人立馬會想到普洱熟茶。事實上，餅茶的運用很廣，除了熟普，白茶、六堡、生普都會做成茶餅。
茶葉做成餅，既便于運輸，也利于茶葉后期轉化，有不同于散茶的風味口感。壓制成餅，也帶來一個沖泡問題，需要拆茶。
選擇一個平整的桌面，將茶餅外包裝紙展開，拆茶全程在紙上進行，包裝紙的面積足以保證茶葉不發生溢散。
雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心前移，利用體重施壓。
依靠兩側施力以及餅面的頂點，可以很輕松的將茶餅壓開。
茶餅斷面可以很方便的穿入茶錐，將茶餅撬散會變得很輕松。
在拆開較大的餅塊時，推薦雙手向兩側拉動，將茶葉撥散，留待沖泡時使用即可，可以更好的保存條索的完整。
普洱茶餅：泡餅是市面上較為常見的一種普洱茶餅緊壓型制，采用這種方式緊壓的茶餅餅面會有隨模具成型的球面，反置時，茶餅這種球面的弧線更為清晰可見。我們的拆茶方法正是巧妙的利用了這個球面。
拆茶餅的時候，可以從餅背中心的凹陷處開始，將茶錐從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可比保持餅面的完整和美觀。
需要注意的是，拆茶的時候，一手拿錐，一手壓餅，用錐尖順著茶餅縫隙往里面慢慢插入，再輕輕的往外掰，說以有人形象的說"剝茶"。
注意插入的角度要和餅面保持平行，而且要盡量的靠近茶餅的表面，撬松后再拔出茶錐從相鄰的地方再次插入茶餅，將茶輕輕的撬起來。
沱茶篇
因為制作上有所不同，一般來說，沱茶比餅茶壓得更緊，更難拆。
沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側撬起，也可以保持茶的外觀，同時比較好著力。