安吉白茶，產于浙江省安吉縣，以白葉一號品種為原料，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作而成。這里面有一個重要的指標限制，那就是未經發酵。殺青、整形、烘干、不發酵，此為綠茶制作工藝，是綠茶中的精品，那口感如何呢？相關的介紹如下！
安吉白茶口感如何
安吉白茶的口感香氣清鮮，湯色黃而甜醇，滋味濃厚。安吉白茶有天然香味，冷性強，有健胃提神、祛濕退熱、“降肺火”之功效。安吉白茶是一種珍稀罕見的綠茶品種，屬于低溫敏感型的茶葉。
安吉白茶茶樹
安吉白茶產自于一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉。此茶樹在春季時，因葉綠素缺失，萌發的嫩芽為白色。到了夏日，芽葉就會規復為全綠色，和一樣平常綠茶茶樹一樣。而安吉白茶是在特定的白化期內采摘、加工和建造的，因此才被定名為安吉白茶。
安吉白茶形狀特性
制成后的制品安吉白茶，形如蘭蕙，條索挺直略扁；光華翠綠油潤，白毫顯盛。沖泡之后，有著濃烈的清香，香氣耐久，滋味極端鮮爽。入喉后，唇齒留香，回味甘甜。
安吉白茶歷史淵源
具有關記載，安吉白茶的野生白茶樹最早是在1903年的孝豐鎮的馬鈴岡被人們發現的，春天的時候這些茶樹的嫩芽看起來都是白色的，春天至夏天這段時間，茶葉慢慢從白變綠，到夏天的時候就變為全綠色了，十分的罕見。從這些茶樹上采摘的嫩葉制作的茶品，品質十分的優異，不過后來這些茶樹去消失不見了。
近代發現的安吉白茶茶樹是在1982年的時候，在天荒坪鎮大溪村橫坑塢800米的高山上被人們發現的。這株茶樹的樹齡超過了一百年，茶樹上的嫩葉都是白色的，只有葉脈看起來稍微顯現綠色，茶籽結的葉比較的少。經過當地林業技術人員的剪取插穗繁育，成功培植出茶樹品種。增加了種植規模，安吉白茶產量也有所提升，不過由于產量較少，品質佳，因此供不應求。
安吉白茶產區環境
安吉白茶產于浙江省的安吉地區，安吉位于天目山的北面地區，這邊的山峰重巒疊嶂，樹木十分的茂盛，常年多雨，群山為云霧所環繞，土壤十分的肥沃，對于安吉白茶的生長十分適合。
對于天目山來說，全區的森林覆蓋率在百分之七十以上，其中所處的天目山和龍王山這兩個自然保護區，使得安吉白茶茶區形成了一道天然的保護屏障。
安吉地區一整年氣候都十分的溫和，冬季的時間相對來說是比較短的，空氣中的濕度比較大。土壤中富含的鉀、鎂等微量元素對于安吉白茶的成長十分的有益，為其提供的豐富的資源。正式在這樣優越的環境中造就了安吉白茶優異的品質。
綜上所述，安吉白茶的茶芽顏色會隨著時令發生變化，清明前的嫩葉是灰白色的；到了谷雨，嫩葉會逐漸變為全綠。它的特殊也正來源于那被稱為“白葉一號”的本地特產的樹種。安吉白茶需要在特定的白化期內采摘、加工，所以茶葉經沖泡后，葉底也呈現白玉色，形如鳳羽色如霜。