學會這3招,讓你的小青柑好喝百倍
發布時間:2025-07-07 點擊:93
小青柑是將云南的普洱熟茶,放進廣東新會的柑果皮中烘焙而成的茶飲,因為柑果選用的是形狀較小,尚未成熟變紅的青柑,所以叫小青柑。
清爽的柑果香讓人神清氣爽,融合普洱茶的醇厚,飲后生津回甘,很受大家喜愛。可是普洱茶裝進這樣一個小空間里,往往沖泡時不得其法,導致喝起來濃稠發苦,或淡而無茶味,這里杯小茶就教大家怎樣沖泡小青柑。
方法一:整顆沖泡
使用蓋碗來沖泡時,注水是關鍵,我們將小青柑的開口處朝上,柑果的蓋子拿開放在蓋碗中。選擇剛剛停止沸騰的100℃水,緩緩注入少量水到柑果開口處,將其中的普洱茶浸潤,此步驟是洗茶。
洗茶水倒出后,同樣緩緩注水到柑果的開口處,水流盡量細而柔和,目的是用水流沖出柑皮中的普洱茶味,防止茶味不足。
之后繞圈浸淋柑皮,讓柑皮的味道釋放。
蓋碗注滿后稍等十余秒,觀察茶湯濃度到自己喜歡的濃度,通常以清透的紅褐色為準,濃淡口感調整浸泡時間即可。本身茶葉出味快,柑皮出味慢,這種方法正好平衡,防止數泡之后茶味減弱,只剩柑皮的酸甜。
方法二:破皮沖泡
如果想喝到更多的茶味,且覺得緩慢注水比較麻煩的話,可以輕度捏破柑皮,只破皮而茶葉不會散落出來。這樣普洱茶的味道會浸出更快,但力度的掌控也需要小心仔細。
通常小青柑的底部都有開孔,方便茶汁浸出,也可以用茶針或者牙簽,多戳出幾個孔,也能起到相同的效果。這種方法也適合大壺浸泡給多人分享,輕度掰破或者戳孔,直接丟進壺中倒入熱水即可。
方法三:掰碎沖泡
喜歡濃度高一點的,就可以更徹底一些,直接掰碎了沖泡,柑皮呈小碎塊,和普洱散茶在一起。好處是出味非常快,就是不夠耐泡。4~5泡之后可能柑皮的味道才出來,可茶葉的味道已經變淡了。
當然,如果你不介意這種味道的變化,前面喝茶葉的濃郁,后面喝柑皮的清爽,這樣泡也是沒有問題的。
泡茶的方法有很多,無論哪一種方式,目的都是為了讓茶泡起來更好喝,多嘗試才有驚喜的發現喲。希望這篇能讓你更好的享受一杯小青柑普洱茶。