溫具手法溫壺法：
——開蓋。左手大拇指、食指與中指按壺蓋的壺鈕上，揭開壺蓋，提腕依半圓形軌跡將其放入茶壺左側的蓋置（或茶盤）中。
——注湯。右手提開水壺，按逆時針方向加回轉手腕一圈低斟，使水流沿圓形的茶壺口沖入；然后提腕令開水壺中的水高沖入茶壺；待注水量為茶壺總容量的1/2時復壓腕低斟，回轉手腕一圈并用力令壺流上翻，令開水壺及時斷水，輕輕放回原處。
——加蓋。左手完成，將開蓋順序顛倒即可。
——蕩壺。雙手取茶巾橫覆在左手手指部位，右手三指握茶壺把放在左手茶巾上，雙手協調按逆時針方向轉動手腕如滾球動作，令茶壺壺身各部分充分接觸開水，將冷氣滌蕩無存。
——倒水。根據茶壺的樣式以正確手法提壺將水倒入水盂。
溫盅及濾網法：用開壺蓋法揭開盅蓋（無蓋者省略），將濾網置放在盅內，注開水及其余動作同溫壺法。
溫杯法：
——大茶杯。右手提開水壺，逆時針轉動手腕，令水流沿茶杯內壁沖入，約總量的1/3后右手提腕斷水；逐個注水完畢后開水壺復位。右手握茶杯基部，左手托杯底，右手手腕逆時針轉動，雙手協調令茶杯各部分與開水充分接觸；滌蕩后將開水倒入水盂，放下茶杯。
——小茶杯。翻杯時即將茶杯相連排成一字或圓圈，右手提壺，用往返斟水法或循環斟水法向各杯內注入開水至滿，壺復位；右手大拇指、食指五中指端起一只茶杯側放到鄰近一只杯中，用無名指勾動杯底如“招手”狀撥動茶杯，令其旋轉，使茶杯內外均用開水燙到，復位后取另一茶杯再溫；直到最后一只茶杯，杯中溫水輕蕩后將水倒去（通常在排水型雙層茶盤上進行溫杯，則將棄水直接倒入茶盤即可）。
溫蓋碗法：
——斟水。蓋碗的碗蓋反放著，近身側略低且與碗內壁留有一個小縫隙。提開水壺逆時針向蓋內注開水，待開水順小隙流入碗內約1/3容量后右手提腕令開水壺斷水，開水壺復位。
——翻蓋。右手如握筆狀取渣匙插入縫隙內；左手手背向外護在蓋碗外側，掌沿輕靠碗沿；右手用渣匙由內向外撥動碗蓋，左手大拇指、食指與中指隨即將翻起的蓋正蓋在碗上。
——湯碗。右手虎口分開，大拇指與中指搭在內外兩側碗身中間部位，食指屈伸抵住碗蓋蓋鈕下凹處；左手托住碗底，端起蓋碗右手手腕呈逆時錯運動，雙手協調令蓋碗內各部位充分接觸熱水后，放回茶盤。
——倒水。右手提蓋鈕將碗蓋靠右側斜蓋，即在蓋碗左側留一小隙；依前法端起蓋碗平移于水盂上方，向左側翻手腕，水即從蓋碗左側小隙中流進水盂。
置茶手法開閉蓋：
——套蓋式茶樣罐。雙手捧住茶樣罐，兩手大拇指用力向上推外層鐵蓋，邊推邊轉動茶樣罐，使各部位受力均勻，這樣比較容易打開。當其松動后，右手虎口分開，用大拇指與食指、中指捏住外蓋外壁，轉動手腕取下后按拋物線軌跡移放到茶盤右側后方角落；取茶完畢仍以拋物線軌跡取蓋扣回茶樣罐，用兩手食指向下用力壓緊蓋好后放下。
——壓蓋式茶樣罐。雙手捧住茶樣罐，右手大拇指、食指與中指捏住蓋鈕，向上提蓋沿拋物線軌跡將其放到茶盤中右側后方角落；取茶完畢依前法蓋回放下。
取茶樣：
——茶荷、茶匙法。左手橫握已開蓋的茶樣罐，開口向右移至茶荷上方；右手以大拇指、食指及中指三指手背向下捏茶匙，伸進茶樣罐中將茶葉輕輕扒出撥進茶荷內；目測估計茶樣量，認為足夠后右手將茶匙擱放在茶荷上；依前法取蓋壓緊蓋好，放下茶樣罐。右手重拾茶匙，從左手托起的茶荷中將茶葉分別撥進沖泡具中。在名優綠茶沖泡時常用此法取茶樣。
——茶匙法。左手豎握（或端）住已開蓋的茶樣罐，右手放下罐蓋后弧形提臂轉腕向箸匙筒邊，用大拇指、食指與中指三指捏住茶匙柄取出；將茶匙插入茶樣罐，手腕向內旋轉舀取茶樣；左手應配合向外旋轉手腕令茶葉疏松易??；茶匙舀出的茶葉直接投入沖泡器；取茶畢后右手將茶匙復位；再將茶樣罐蓋好復位。此法可用于多種茶沖泡。
——茶荷法。右手握（托）住茶荷柄從箸匙筒內取出（茶荷口朝向自己），左手橫握已開蓋的茶樣罐，湊到茶荷邊，手腕用力令其來回滾動，茶葉緩緩散入茶荷；將茶葉由茶荷包直接投入沖泡具，或將茶荷放到左手（掌心朝上虎口向外）令茶荷口朝向自己并對準沖泡器具壺口，右手取茶匙將茶葉撥入沖泡具。足量后右手將茶匙復位，兩手合作將茶樣罐蓋好放下。這一手法常用于烏龍茶泡法。
沖泡手法沖泡時的動作要領是：頭正身直、目不斜視；雙肩齊平、抬臂沉肘。（一般用右手沖泡，則左手半握拳自然擱放在桌上。）單手回轉沖泡法：右手提開水壺，手腕逆時針回轉，令水流沿茶壺口（茶杯口）內壁沖入茶壺（杯）內。
雙手回轉沖泡法：如果開水壺比較沉，可用此法沖泡。雙手取茶巾置于左手手指部位，右手提壺左手墊茶巾部位托在壺底；右手手腕逆時針回轉，令水流沿茶壺口（茶杯口）內壁沖入茶壺（杯）內。
鳳凰三點頭沖泡法：用手提水壺高沖低斟反復3次，寓意為向來賓鞠躬3次以示歡迎。高沖低斟是指右手提壺靠近茶杯口注水，再提腕使開水壺提升，此時水流如“釀泉泄出于兩峰之間”，接著仍壓腕將開水壺靠近茶杯繼續注水。如此反復3次，恰好注入所需水量即提腕斷流收水。
回轉高沖低斟法：烏龍茶沖泡時常用此法。先用單手回轉法，右手提開水壺注水，令水流先從茶壺壺肩開始，逆時針繞圈至壺口、壺心，提高水壺令水流在茶壺中心處持續注入，直至七分滿時壓腕低斟（仍同單手回轉手法）；不滿后提腕令開水壺壺流上翹斷水。淋壺時也用此法，水流從茶壺壺肩一壺蓋一蓋鈕，逆時針打圈澆淋。
茶巾折疊法長方形（八層式）：用于杯（蓋碗）泡法時，以此法折疊茶巾呈長方形放茶巾盤內。以橫折為例，將正方形的茶巾平鋪桌面，將茶巾上下對應橫折至中心線處，接著將左右兩端豎折至中心線，最后將茶巾豎著對折即可。將折好的茶巾放在茶盤內，折口朝內。
正方形（九層式）：用于壺泡法時，不用茶巾盤。以橫折法為例，將正方形的茶巾平鋪桌面，將下端向上平折至茶巾2/3處，接著將茶巾對折，然后將茶巾右端向左豎折至2/3處，最后對折即成正方形。將折好的茶巾放茶盤中，折口朝內。