存茶器的選擇,您選對了嗎?
發布時間:2025-07-20 點擊:57
喝茶少不了存茶,不能沒有茶器。什么樣的茶,如何存茶,小編給茶友歸納一下。
什么樣的茶用什么樣的存茶容器?小編給茶友歸納一下。
茶葉在存放一段時間后,香氣、湯色、滋味、顏色會發生變化,原來的新茶味消失,陳味漸露。影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。影響茶葉轉換的因素主要有幾個方面。
1.溫度:溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色,低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。
2.水分:茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變,并促進茶葉中殘留酵素之氧化,使茶葉色澤變質。
3.氧氣:引起茶葉轉變的各種物質之氧化作用,均與氧氣之存在有關。
4.光線:光線照射對茶葉會產生不良的影響,光照會加速茶葉中各種化學反應之進行,葉綠素經光線照射易褪色。
由上述可知:對于綠茶、青茶、紅茶而言降低貯藏環境溫度、保持茶葉適當含水量、阻隔茶葉與氧氣之接觸、防止光線直射等均可減緩茶葉的變質。對與后發酵茶而言,氧氣和水分是加速茶葉轉換的主要因素。
有人說,茶葉存放,要求溫度和濕度嚴格控制。但絕大多數的家庭里,都不會為了幾斤茶去做一個專業的藏茶房間,嚴格按照茶廠那樣的溫度濕度來控制。
那普通家庭如何貯存各類的茶葉呢?
綠茶
綠茶或者清香型鐵觀音等為了保證鮮爽度或者香氣活性的茶,可以放進冰箱貯存,適宜的溫度是大致為0℃~5℃。即通過改變環境溫度,降低茶葉內含化學成分的氧化反應速度,最終達到減緩茶葉品質陳化、劣化的目的。
黃茶
保存黃茶的時候,可以在茶葉袋中放入保鮮劑并密封放入容器中,再直接放入冰箱內(溫度最好控制在5攝氏度左右)儲存,并注意避免與其他食物一起冷藏,防止茶葉吸附異味。
紅茶
紅茶干茶含水量不高,但很容易受潮或者散發香味,在存放的過程中盡量避免不同種茶葉的混合存放,一般可放置在各種密封的罐子、茶袋,保溫瓶。罐子不如密封性比較好的,景德鎮青花瓷、汝瓷、鈞瓷、不透氣的密封袋,在紅茶放入之前,用塑膠袋包裝,排除袋中空氣,加個密封夾,能夠更好的保留茶葉香氣。
烏龍茶
烏龍茶屬于半發酵茶,它比較容易貯藏。可以用瓷罐、金屬罐、茶袋來貯藏茶,但最適合的是錫罐。在裝罐的時候,需注意的是茶葉一定要裝滿,這樣是為了減少氧化,最后加蓋密封。
黑茶
黑茶保存需要通風、干燥、無異味的條件。保持通風干燥是收藏存放黑茶時最需要注意的,切忌使用塑料袋密封!!最好是用透氣性比較好的陶器、竹簍、牛皮紙、等通透性較好的包裝材料。如果量較多在保存的時候可以在其周圍放置一定量的活性炭等,會吸收水分和異味。
陶器比如紫砂缸、建水紫陶、榮昌陶,這些陶器有柴燒和氣燒,透氣不透水是很好的存糧、存茶的好容器。