烏龍茶跟鐵觀音區別,有3大區別!
發布時間:2025-07-25 點擊:44
中國傳統意義上將茶分為六大類,分別為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶(又稱青茶)、黑茶和紅茶。其中烏龍茶是半發酵茶經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制成,綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質介于綠茶和紅茶之間。按產地不同分為廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶和福建烏龍茶。安溪鐵觀音屬于烏龍茶類,是烏龍茶的極品。雖然二者之間屬于從屬關系,但是二者還是有所差別的。
烏龍茶跟鐵觀音區別
1、家族范圍不同
烏龍茶和鐵觀音最明顯的區別就是兩種茶葉的家族范圍不同。烏龍茶擁有一個龐大的家族,它下面包括鐵觀音,大紅袍,以及羅漢沉香和東方美人,以及閩南烏龍茶等多個不同的茶葉品種。而鐵觀音這種茶葉是一個獨立的存在,下面沒有具體分類,它屬于烏龍茶家族的一個重要成員。
2、香氣區別
鐵觀音雖然是烏龍茶的一種,但是鐵觀音和烏龍茶的香味有明顯區別,因為烏龍茶下面有多個不同的品種分類,每一種茶葉的香氣都不相同,它們各有各的特色,但它們的香氣與鐵觀音獨有的觀音韻和蘭花香味是大不相同的。
3、湯色區別
烏龍茶和鐵觀音在沖泡以后,在茶湯的顏色上也有明顯區別,多數烏龍茶在沖泡以后,湯色多為金黃色,而且以黃為主,略帶橙色,但不同的品種沖泡以后,茶湯的顏色有深有淺。而鐵觀音這種茶葉,沖泡以后湯色是綠中帶黃質地清澈。
烏龍茶和鐵觀音哪個更好?
安溪鐵觀音屬烏龍茶類,是烏龍茶中之極品。其采制技術一般比烏龍茶更為嚴謹,技藝更為精巧。雖然烏龍茶的采制都分四個階段,即采摘、做青、炒青和揉烘階段,但鐵觀音要經過更為嚴格的采摘鮮葉-曬青-涼青-搖(涼)青-炒青-揉捻-初烘-包揉-復烘-復包揉-烘干等十幾道工序,其中的采摘工序和做青階段是最為講究。這樣制作出來的安溪鐵觀音,沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀,有天然馥郁的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,回甘悠久,俗稱有“音韻”,茶香高而持久,“七泡有余香”!
很多人在購買茶葉時,都想知道鐵觀音和烏龍茶哪個更好一些,其實烏龍茶是多個茶葉種類的總稱,很難說出它和鐵觀音哪個更好,它們的口感、香味都各有所長,有人認為烏龍茶比鐵觀音好,有人則認為鐵觀音比烏龍茶好,這個并沒有固定的判斷標準,全依靠品茶的個人喜好來決定。