普洱茶，被譽為可以喝的古董。越陳的普洱品質越是高，其特有的陳香，被眾多茶人所喜愛。人們喜歡普洱茶，不僅是因為普洱茶有深厚的文化內涵，還因為普洱茶有著卓越的保健功效。經常飲用普洱茶可以降脂減肥、調節血壓、防癌抗癌、養胃護胃、明目健齒。如此多的保健功效，真可以和藥媲美了。近年來，茶葉入菜開始火了起來，今天我為大家介紹一款用普洱茶做的菜-普洱茶香排骨。普洱茶泡著喝可以降脂減肥，用來燉排骨，可以有效去油膩，做出來的排骨色澤紅亮，有普洱茶香。有興趣的朋友一起來看看這款普洱茶香排骨的做法吧。
普洱茶香排骨的原料：
精排500克、鹽、蔥、姜適量、香葉四片、花椒、小茴香、八角適量、桂皮一小根、冰糖100克、雞精適量、陳年優質普洱一塊。
普洱茶香排骨的做法：
1、火上做鍋，煮開水，將精排用水焯一下，去除血水后撈出。
2、將陳年優質普洱茶用開水洗二遍后，沖泡出茶湯1000毫升備用。
3、將蔥、姜洗凈。蔥切段，姜切片備用。將花椒、八角、小茴香放入調料包中備用。
4、火上做鍋，將泡好的普洱茶湯倒入，放入排骨，再將蔥、姜放入，包好的調料包及桂皮、香葉放入。茶湯放入的量以沒過排骨為宜。
5、把鍋做開后轉小火，此時放入鹽、冰糖、雞精等調味料，蓋上鍋蓋后進行燉煮。
6、還剩一些湯時，開鍋蓋，改大火。將湯汁收一下。
7、待湯汁完全被排骨吃透后關火。挑出調味料等，裝盤即可上桌了。
普洱茶香排骨的制作小提示：
1、在沖泡普洱茶湯時，不要一次沖1000毫升，因為普洱要二三遍后才出顏色，可分次沖泡，再將茶湯匯總收集。這樣也有利于茶湯的濃度適當。
2、這款普洱茶香排骨的特點是不用醬油，只用普洱茶的顏色來上色。