西湖龍井茶的泡法和水很有關系，西湖泉水眾多，有玉泉、龍井泉、虎跑泉和獅峰泉等，水質以虎跑最優。一般選用無色透明、晶瑩剔透的玻璃杯，或青花白瓷茶盞。每杯撮上3克茶葉，加水至茶杯或茶碗的1/5---1/4。水溫則掌握在80℃左右，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產生泡熟味;水溫太低，則香氣、滋味透發不出來。
好茶是泡出來的。想要泡一杯好的西湖龍井，從茶具的選擇、水溫、茶葉的用量、具體的沖泡方式，可謂步步考究。
泡西湖龍井茶具選擇：
講究的茶客，喝在泡之后，泡茶總是重于喝茶。泡，玩味的是樂趣，對茶具的選擇常常格外挑剔。西湖龍井雖為“綠茶皇后”，身富盛名，卻不自恃矜貴，茶具上并不挑剔。
玻璃杯—最佳
西湖龍井素來色翠、形美，因而用透明玻璃杯沖泡最佳。透過玻璃杯，茶葉遇水次第展開，金釘林立，葉葉鮮活，是茶客口常說的“綠茶舞”。而看茶葉裊裊，更是一種享受。
蓋碗—次選
除卻玻璃杯，白瓷蓋碗也是沖泡西湖龍井的理想茶具。一白一翠，映襯之下，龍井形色更讓茶客動容。而蓋碗易聚香，更易匯聚西湖龍井的原始香味。
西湖龍井茶葉用量：
西湖龍井在茶葉用量上并不嚴苛，往往視茶客口味而定。小清新量小，老茶客嗜濃。而如果你初嘗西湖龍井，可以多吃嘗試，尋找最合口味的茶葉用量。
茶與水的比例在1:50至1:60之間。一杯如果放3g的西湖龍井，水的比例在150ml-200ml為佳。
如喜歡更為醇厚的西湖龍井，可以多放茶葉。
泡西湖龍井水溫選擇：
每一種都有最適宜它的溫度。西湖龍井為不發酵茶，雖經炒制，仍舊葉嫩，并不適宜用100℃的水溫沖泡，茶葉易爛，易散香，也極容易出苦澀味。
沖泡西湖龍井最佳的水溫在80℃-85℃之間。
如果溫度不好把握，可以將沸水倒入公道杯中，待到沸水稍稍冷卻之后再沖泡西湖龍井。
西湖龍井投放方式：
龍井的沖泡方式有三種：
上投法
上投法即先注水，再放茶葉。這種投放方式宜用透明玻璃杯，更方便茶客欣賞西湖龍井。
待茶葉慢慢下沉至杯底，綠色漸次暈染在水中，翠綠成朵，就可飲用。
中投法
同上投法一樣，中投法也宜用玻璃杯。先將熱水注入玻璃杯三分之一的位置，再放入茶葉。待到茶葉在杯中舒展開來，再放熱水。
下投法
這種沖泡方式宜用蓋碗，先放茶葉，再放少量的水，然后輕輕晃動蓋碗，俗稱“搖香”。待茶葉在杯中完全浸潤，充分展開，再次注入熱水沖泡。
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