綠茶葉依據不一樣的干躁加工工藝能夠 分成烘青加工工藝、炒青加工工藝和曬青加工工藝。今日人們必須重中之重掌握的就是說烘青綠茶葉。烘青綠茶葉的關鍵是烘干，一般全是用烘干機烘干或是用碳火烘干。烘青綠茶葉的烘青加工工藝是：
烘青干躁工藝流程
分成毛火蛋糕烘焙和足火蛋糕烘焙二種，現分述以下：
毛火蛋糕烘焙：選用高溫薄攤,迅速烘干法。溫度80-90℃，每籠攤葉3-4斤，勻稱攤在烘籠口，管理中心偏厚，四周稍薄，葉攤好后，再放置爐子上。每過3-四分鐘翻一次，手離攤葉5厘米上有風感，覺得有溫度，將烘籠取下，放置竹蓋上，以防茶未掉入爐子，造成煙味兒，危害荼葉品質，烘約15分鐘，達六七成干，荼葉稍硬有觸手tv覺得，就可以起烘攤晾三十分鐘。
呈火蛋糕烘焙：選用超低溫慢烘法。溫度70℃上下，每籠攤葉4-5斤，每過十分鐘攪拌一次，（攪拌方式 同毛火一樣，手式要輕）。當手揉荼葉成粉末狀時，就可以下烘，呈火蛋糕烘焙，歷經90分鐘上下。
烘干機烘干
很大的茶廠，一般都選用全自動烘干機或手拉式的烘干機。烘高效率較高。10斤/鐘頭。毛火的送風溫度操縱在100-200℃。攤葉厚1-2cm，時間大概10-15分鐘。毛火下葉攤晾，反潮三十分鐘后再呈火蛋糕烘焙。呈火溫度在90-100℃，約經15分鐘，即達干躁水平。烘青烘干，最終煙塵，焦氣。火功不可以值高。用烘干機烘干，熱風鍋爐不可以漏煙。
烘籠烘干
用烘籠烘茶，要用高品質木碳。務必揀凈“柴頭”避免點燃起煙。火力點規定勻稱，切總用火上簾。下焙茶，實際操作宜輕，避免碎茶掉入爐子中造成煙塵。
無論機械設備烘干或烘籠烘干，必須恰當把握火柔和荼葉干躁水平，避免焦茶或火功值高。
以其外觀設計也可以分成條型茶、尖形茶、片形茶、針型茶等。條型烘青，全國性關鍵產茶地區常有生產制造；尖形、片形茶關鍵產自安徽省、浙江省等省份。在其中特殊烘青，關鍵有黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峽州碧峰、南糯白毫等。
烘青大多數做為茶素壞，進窖行制花草茶。關鍵基本原理：運用荼葉吸附力和花束吐香性，有效地開展攪拌窖制，進而產生具備芬芳又有茶味的成飲茶，對提升荼葉的經濟價值具有挺大功效。