茶酒燜豬腩
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普洱茶酒燜豬腩的制作方法如下
一、食材
1.五花肉800克、普洱茶酒50克、當歸100克、姜塊50克、蔥段10克、西蘭花30克
2.草果、八角、胡椒粉、老抽、雞粉、精鹽、味精、食用油各適量
二、烹制工藝
1.五花肉清洗干凈，入沸水鍋汆透，改刀為3厘米塊；西蘭花過水。
2.鍋置火上，放油，五成熱時，下肉炸至金黃撈出，瀝油。
3.將五花肉放在砂鍋里，加入草果、八角、姜塊、蔥用大火燒開，淋上普洱茶酒、老抽、精鹽，胡椒、味精，用小火慢慢煮2小時，待成熟時，用雞粉調味，點綴西蘭花即可。
三、品質特點
肉質熟爛，肥而不膩，入口即化。
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