所謂的中國(guó)茶文化，所指的就是制茶、飲茶的文化。而作為開(kāi)門(mén)七件事之一，飲茶在古代中國(guó)人們的生活當(dāng)中是非常普遍的。
中國(guó)茶文化所包含的不只是物質(zhì)文化方面，還有精神文明層次的。唐代的陸羽所著作的《茶經(jīng)》，在中國(guó)茶文化的歷史之中吹響了號(hào)角，令中國(guó)茶道的精神由宮廷開(kāi)始逐漸滲入社會(huì)。而上千年來(lái)，中國(guó)不但積累了許多關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化，更是積累了很多豐富的茶之精神文化，或許這就是較為特別的中國(guó)茶文化。
中國(guó)是茶之故鄉(xiāng)，不敢是制茶技術(shù)，還是飲茶方法都已經(jīng)有了幾千年歷史，甚至名品薈萃，最為重要的品種有六種，即綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、白茶、黃茶。
品茶待客更是自古至今，中國(guó)人高雅的娛樂(lè)社交活動(dòng)。坐茶館飲茶、說(shuō)些茶話更是中國(guó)人社會(huì)性群體的茶藝活動(dòng)。中國(guó)的茶藝早已經(jīng)在世界上享有盛譽(yù)，更是成為各國(guó)茶道之始源，例如在唐代就傳入日本，形成日本茶道。 飲茶最開(kāi)始來(lái)自于中國(guó)。茶葉的沖泡當(dāng)以煮沸的清水為標(biāo)準(zhǔn)，而后順乎自然、清雅地尋求茶葉的固有之味，這也正是中式品茶的最大特點(diǎn)。如果是質(zhì)量相同的茶葉，如果用水、茶具或沖泡的技術(shù)完全不一樣的話，所泡出的茶湯也會(huì)有不同的效果。
我國(guó)自古以來(lái)，最為講究茶的沖泡，從中也積累了不少經(jīng)驗(yàn)。想要跑好茶，就必須了解各類(lèi)茶葉的特點(diǎn)，從而掌握最為科學(xué)的泡茶技術(shù)，令茶葉所固有的品質(zhì)充分地表現(xiàn)出來(lái)。中國(guó)人飲茶，注重一個(gè)“品”字?！捌凡琛辈恢皇菫榱髓b別茶的優(yōu)劣，也是一種飲茶的情趣。在百忙之中能夠泡上一壺濃茶，在清靜幽雅之地，自斟自飲，不只能消除疲勞，還能滌煩益思，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。