隨著科技的不斷進步和飲食結構的調整，人們對茶葉品質與安全性的要求也上升到了一個新的臺階，如何保證茶葉產品質量成為研究人員的一個新課題。我國茶葉生產上已經采用haccp質量管理體系，涉及綠茶、紅茶和烏龍茶等，保障了茶葉從農田到餐桌的食品質量和安全性。完成機構：[1]廣東省農科院茶葉研究所,廣東廣州510640 [2]麗水學院化學與生命科學學院,浙江麗水323000 [3]甘肅農業大學食品科學與工程學院,甘肅蘭州730070