有人說普洱茶三五年最好喝,有人說普洱茶10年以上就不好喝,有人說普洱茶三十年以后就不能喝,更有人說普洱茶沒有百年茶之說,更有人說普洱茶是2007年左右才炒作起來的。那么這究竟是怎么一回事呢?
就真正喝普洱茶的人來說,這些問題絕不是困擾他們的問題,因?yàn)槊靼灼斩铓v史的人都知道,普洱茶的第一波高峰并非是2007年,而是距今一百多年的清朝,那時(shí)聞名天下,人人皆知的慈禧太后夏喝龍井,冬飲普洱成為了喝茶人,愛茶人常掛在嘴上的佳話;現(xiàn)在擺放在北京故宮博物館內(nèi)的普洱金瓜貢茶以及杭州茶博物館所陳列的清朝時(shí)期留下來的普洱茶正好可以見證普洱茶的與眾不同,而所有喝茶的人都明白,茶貴在喝新,而普洱茶則講究時(shí)間越長(zhǎng)滋味越香醇(前提是在原料好,加工工藝好,后期儲(chǔ)存好....)的前提條件下,而全世界數(shù)不勝數(shù)的茶種,也唯有普洱茶可以登上故宮博物館,也并非這幾年才擺放進(jìn)去的,都知道博物館里存放陳列的均為國(guó)之重寶,絕不是泛泛的物品可以隨便擺放以代表中國(guó)厚重的文化的.那么,這又是怎么一回事呢?難道國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)很隨意的將一款像很多人所說的老人茶,灰塵茶,牛糞茶陳列在博物館中讓海內(nèi)外游人去參觀它,笑話它,這不能不是一個(gè)值得深思的話題!再就是普洱茶界臺(tái)灣著名教授鄧時(shí)海先生為了讓廣大普洱茶品飲者有一套可參照的工具書,早在九十年代和臺(tái)灣老茶人以及醫(yī)學(xué)界專家在長(zhǎng)時(shí)間的收集資料的同時(shí),在手持放大鏡,顯微鏡的情況下,憑借他們自己以及臺(tái)灣,香港,馬來西亞,韓國(guó)等很多國(guó)家的資深人士得出了很多的寶貴經(jīng)驗(yàn),終于在2004年出版了第一版>一書,帶領(lǐng)迷茫中的喝茶人,逐步明白了應(yīng)該如何擇茶選茶,如何藏茶,如何沖泡好普洱茶,如何去體會(huì)普洱茶相比它茶與眾不同的個(gè)中奧妙!雖然在書寫中有一些小小的不足,讓很多茶友產(chǎn)生了爭(zhēng)議.但不得不讓我們承認(rèn),誰(shuí)不曾有一點(diǎn)失誤亦或是不足呢?更何況鄧先生的書一經(jīng)出版,暢銷海內(nèi)外,讓愛茶之人找到了著陸點(diǎn).眾多茶人感謝他!
那么作為眾多藏茶的朋友萬(wàn)分關(guān)心的話題是：如何存放，如何收藏好普洱茶呢？都有些什么樣的要訣呢？
接下來分享藏茶要訣僅供參考：
1、購(gòu)得茶品，先行試喝，分解水性，茶身本水，轉(zhuǎn)化為用，
外來之水，操作宜慎，菁腥濁雜，苦澀粗細(xì)，甜香厚醇，
活化轉(zhuǎn)甘，一一細(xì)察，此則察覺優(yōu)缺，預(yù)期陳化。
2、量大成倉(cāng)，量小儲(chǔ)罐，倉(cāng)者大樹，罐者盆藝，倉(cāng)大不易，
茶友莫貪，罐者適宜，可為先試，此則量力而行，自有天地。
3、大罐適藏，后移小罐，藏茶三進(jìn)，一進(jìn)排雜，二進(jìn)轉(zhuǎn)化，
三進(jìn)取茶，首選陶罐，底置火炭，再鋪粗紙，上置茶葉，
厚布為蓋，一進(jìn)排雜，先置高溫，夏日進(jìn)行，七日一掀，
午時(shí)排雜，二進(jìn)轉(zhuǎn)化，中秋之后，移至陰涼，切忌掀蓋，
自然陳化，放任轉(zhuǎn)化，期待驚訝，三進(jìn)取茶，立春前后，
取茶試品，成者取量，移至小罐，以備飲用，若未滿意，
再藏一年，如法處之，年復(fù)一年，終得佳品，此則罐藏要領(lǐng)，
另有一則，懶人藏茶，置之不理，幾十年后，自有佳作，
益通風(fēng)，益透氣，禁異味，防受潮，忌光射（指陽(yáng)光直射），
如此這般，年復(fù)一年，奧妙在其中！
文/七子普洱茶