從德慶縣城出發，在蜿蜒的山路上行進一個多小時后才來到高良鎮江南村。這里四面環山，海拔較高，無疑是種植高山農作物的絕佳位置。“利用這里的自然優勢，我們種植了2000多畝單樅茶樹，目前茶樹長勢良好，茶葉品質非常‘靚’，每年茶葉收成時，到村里收購茶葉的客商總是絡繹不絕，可以說，種茶銷茶正為我們江南村打開一條致富路。”望著滿山單樅茶樹，江南村村支書梁渭光興奮地說。日前，記者來到江南村，了解正帶領該村各家各戶致富一方的單樅茶產業。
不斷改良 從零星引種到廣植單樅
利用高山環境和氣候的天然優勢，江南村素有種植茶樹的傳統。“村里很久以前就開始種植茶樹了，但只是種植一些本地野山茶，品質一般，數量也不多，只供自己人飲用。”梁渭光說，后來村里的一些干部利用外出的機會，把外地的單樅茶樹苗帶了回來，江南村才開始了單樅茶的種植。“不過，由于當時交通不便，路途遙遠，帶回來的單樅茶樹苗很多都活不成，加上栽培的技術有限，引種出來的茶品質不怎么好。”
到了上世紀90年代，隨著對茶樹認識加深，江南村種植單樅的技術有了很大提高，而單樅茶在市面上的價格也越來越走俏。正是看到了單樅茶可觀的前景，江南村委會再次派出干部前往福建、潮汕等地區的原產地去取經，并引進了多個品種茶樹回村，擴大全村單樅茶樹的種植。“前兩年我們新增400多畝山地去種茶，今年1月份我們又增加1800多畝地去發展單樅種植，目前全村人均有1畝多的種茶地，幾乎家家戶戶都在種茶、炒茶。”梁渭光介紹說。
創新制作 新法制茶更得市場歡心
去年，江南村的單樅茶葉產量有5噸多，預計今年擴種后，能產出7噸多的單樅茶葉。“現在客商們到我們村收購單樅茶葉，收購價每公斤約500元，而且價格還在逐步上漲，價格甚至比原產地的單樅茶還要貴。”梁渭光說。
至于這里產出的茶葉持續高企的秘密，梁渭光表示，正是因為他們的新法制茶更能贏得市場歡心。“除了氣候、溫度等客觀條件更優越外，我們對制茶也更加講究，且有自己的一套辦法，使得茶葉口味更佳。”梁渭光說，通常單樅茶的茶葉會比較粗壯，但江南村產出的茶葉會顯得“身短”、相對幼細許多，這是因為他們采茶時只摘最嫩的部分，雖然外觀可能沒那么出眾，但口感也可以更加甘香清甜。“另外，傳統的單樅茶制作，是用烘焙的方式的，產量更高，而我們是用炒茶的方式，雖然過程會有耗損，導致產量不高，但茶的口感會更香，更有獨特的山韻風味，也就更能贏得市場的喜愛。”
做大品牌 打造獨有肇慶味
配合種茶規模發展的需要，近年江南村專門成立了單樅茶專業合作社，統一產銷茶葉，并研究種植和炒制茶葉技術，免費傳授給村里的種植戶，帶領全村壯大發展單樅茶種植業。此外，該村還建起炒茶作坊，統一包裝銷售，并為村里的單樅茶葉注冊品牌，繼續把茶葉的品牌做大做強。
“接下來我們還會請來一些更有經驗的師傅，指導提升村里的種茶和炒茶技術，另外，我們還準備升級茶葉的包裝，引進大型加工廠，并在村里建立自己品牌的茶葉零售店，讓更多人認識和品嘗到這里種出的單樅茶，品嘗獨有的肇慶味。”梁渭光信心滿滿地說。