普洱茶比其他茶類耐泡，已經(jīng)為眾多茶人所知，也成為衡量普洱茶優(yōu)劣的一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。這主要是從茶葉內(nèi)含物質(zhì)角度來(lái)說(shuō)，因?yàn)槠斩柚谱髟?mdash;—云南大葉種曬青毛茶的內(nèi)含物質(zhì)較其他茶類更豐富飽滿。普洱茶究竟能泡多久，除了和茶樹(shù)品種有關(guān)，還取決于很多影響因素。
一、影響普洱茶耐泡度的因素
1.葉片的老嫩
很多茶友都知道全是芽尖的茶不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度要高一些，如果采用一定量的茶梗，茶梗中含有很高的氨基酸和香氣物質(zhì)，它的質(zhì)地比葉片要“硬”，相對(duì)于葉片來(lái)說(shuō)耐泡度更高。總體來(lái)說(shuō)，嫩度低的茶葉比嫩度高的茶葉耐泡。
2.制茶工藝
做茶工藝中揉捻過(guò)重，葉片細(xì)胞壁破損越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就會(huì)相應(yīng)降低，茶滋味苦澀重。反之，揉成泡條，細(xì)胞壁破損不足，茶汁不易析出，茶倒是耐泡了，但茶味寡淡。發(fā)酵度淺的比發(fā)酵度深的耐泡，生茶比熟茶耐泡。
3.泡茶方法
泡茶時(shí)主要有四個(gè)影響因素：投茶量、注水量、出湯速度、水溫。投茶量越少、注水量越多，茶葉越不耐泡，反之茶則越耐泡；出湯速度越慢越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高茶耐泡度越低。
4.采摘時(shí)機(jī)
茶葉采摘時(shí)間也有差異，并不是越早越好，太早了芽葉尚未完全成熟，雖然有一定的鮮香味，但內(nèi)含物質(zhì)不夠充分，滋味不突顯，芽葉表面硬度不夠，茶物質(zhì)浸出速度過(guò)快而不耐泡。采得太晚芽葉沒(méi)有滋味，內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)隨著葉片的成長(zhǎng)釋放，慢慢向木質(zhì)化發(fā)展，導(dǎo)致茶葉失去品飲的價(jià)值。
5.采摘季節(jié)
一般春茶相比秋茶內(nèi)含物質(zhì)豐富。茶樹(shù)經(jīng)過(guò)整個(gè)冬天修養(yǎng)，儲(chǔ)存了更多的營(yíng)養(yǎng)成分。而春季恰逢云南干季，降水少，光照充足，溫度較高，有利于芳香物質(zhì)形成，使得茶滋味厚實(shí)、鮮爽，所以春茶比秋茶耐泡。
二、普洱茶可以沖泡幾次？
普洱茶比一般茶葉耐泡，一般的熟茶可以沖泡8-10泡。比較新的生茶，可以沖泡到15-20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高，直到湯味很淡為止。普洱茶一般用95℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味，有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時(shí)不宜過(guò)度沸騰，避免水中的氧氣過(guò)少，影響茶葉的活性。
為了使香味更加純正，有不要第一泡的“水洗仙顏”，即第一次沖下去的沸水要立即倒掉。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶，可進(jìn)行1-2次，不僅可以去除普洱茶的雜味，清潔茶葉，還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。第二泡起作飲用，沖泡時(shí)間掌握在10-20秒。第三泡的沖泡時(shí)間比第二泡長(zhǎng)，可以延長(zhǎng)為30-40秒。從第四泡沖泡開(kāi)始，我們需要通過(guò)細(xì)心觀察湯色，把握溶出物質(zhì)的多寡，控制沖泡時(shí)間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越淡，則沖泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。
三、普洱茶第幾泡最好喝？
普洱茶可以多次沖泡，對(duì)每一泡每個(gè)人會(huì)有不一樣的感受。很多人說(shuō)，第3-5泡時(shí)普洱茶口感最好，畢竟1-2泡茶還沒(méi)有完全泡開(kāi)，滋味還沒(méi)有全部出來(lái)，而后面幾泡滋味又漸漸減淡，這樣說(shuō)有一定的道理。
不過(guò)，3-5泡茶確切地說(shuō)是各方面展現(xiàn)最好的，卻不能說(shuō)是最好喝的，畢竟每個(gè)人對(duì)好喝的認(rèn)知不一樣。有的人喜歡滋味比較濃烈一點(diǎn)的，也就認(rèn)為滋味盡出的那幾泡好喝；而有的人比較喜歡滋味寡淡的茶，那么會(huì)覺(jué)得6-7泡之后苦澀褪去、入口清甜的感覺(jué)更好。
因此，關(guān)于普洱茶第幾泡最好喝，我們無(wú)法給出具體的答案，所謂“一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，也只能說(shuō)第幾泡口感表現(xiàn)較佳，自己認(rèn)為第幾泡好喝罷了。
不管你喜歡什么口味的普洱茶，覺(jué)得哪一泡好喝，我們都希望每個(gè)愛(ài)普洱茶的人都可以靜下心來(lái)一泡一泡喝茶，更加透徹地感受一款茶的變化，真正地懂得這款茶的韻味。喝懂這杯，才是我們的追求，而不是糾結(jié)耐不耐泡，哪一泡好喝。