什么是清明茶
清明茶,是清明時節采制的茶葉嫩芽，新春的第一出茶。春季氣溫適中，雨量充沛，因而清明茶色澤綠翠，葉質柔軟;且清明茶一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染，富含多種維生素和氨基酸;清明茶香高味醇，奇特優雅，是一年之中的佳品。
清明茶的特征
凡紅茶、綠茶清明茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊;紅茶清明茶色澤烏潤、綠茶清明茶色澤綠潤;茶葉肥壯重實，或有較多毫毛，且又香氣馥郁者。
清明茶的茶文化
清明節前一天是寒食節，因為古人在寒食節有禁火三日的習俗，三日內不生火做飯，故稱“寒食”,因此火前茶就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好?！?br>