北宋時(shí)期，除了作為飲茶生活物質(zhì)載體的茶館逐漸地發(fā)展起來之外，由飲茶之 風(fēng)而促使形成的各種飲茶習(xí)俗也是深入了人們的日常生活當(dāng)中。中國自古以來就是一個(gè) 禮儀之邦，凡事非常地講宄禮儀。那么到了宋代的時(shí)候自然就出現(xiàn)了一些飲茶方面的習(xí) 俗。這些習(xí)俗包括那些方面呢?
一是當(dāng)客人到來自家作客的時(shí)候，為其倒茶表示迎接。這一習(xí)俗其實(shí)我們并不陌生， 因?yàn)橹钡浆F(xiàn)在，我們也還傳承著這一優(yōu)良的傳統(tǒng)。據(jù)不少記載可見，以茶待客這種飲茶 和接待客人的習(xí)俗在北宋的時(shí)候就已經(jīng)非常地流行了。據(jù)宋代朱弁《曲洧舊聞》記載： “客至則設(shè)茶，欲去則設(shè)湯，不知起于何時(shí)。然上自官府，下至閭里，莫之或廢。”1這 說明這種理解在當(dāng)時(shí)已經(jīng)成為人們生活中的一個(gè)重要部分了。
二是在結(jié)婚的時(shí)候，將上好的茶葉作為聘禮送給女方，這也是當(dāng)時(shí)一種重要的習(xí)俗。 古人將婚姻視為人生大事，婚娶過程十分繁復(fù)，結(jié)婚前，必須由男方家庭下定親的聘禮。 而到了宋代的時(shí)候，在貴族的婚禮中就已經(jīng)引入了茶儀。
三是在辦喪事的時(shí)候也有相關(guān)的禮節(jié)與茶有關(guān)。據(jù)資料記載說，宋代人家在辦喪事 的時(shí)候，家人飲茶或者以茶待客時(shí)，都不能用茶托。由于喪事忌諱紅色，而很多茶托都 是紅色的，所以一般在辦喪事的時(shí)候人們飲茶都不用茶托。這種禮俗，不僅一般平民遵 守，連皇家也如此。
由此可見，在當(dāng)時(shí)，茶俗已經(jīng)深入到人們生活的方方面面了，不僅在日常的生活中， 就算是在辦婚禮或是辦喪事這些人生重大的儀式的時(shí)候，也會用到這些與茶有關(guān)的禮 儀，甚至有些習(xí)俗，比如客來敬茶等直到現(xiàn)在還在流傳，可見茶俗對當(dāng)時(shí)人們的生活影 響之大。