嚴(yán)格來說，只能稱“雨水茶”，不能稱“雨季茶”。云南氣候只分干季、雨季，但在雨季時(shí)節(jié)并不是每天下雨，而干季時(shí)節(jié)也不是天天大太陽，四月份春雨期間所采摘亦稱雨水茶。所謂“雨水茶”是指在下雨的時(shí)間采茶、制茶。通常雨水茶的特色，湯色較為昏暗不清亮，茶湯偏綠，口感較苦、淡薄不厚重、香氣不揚(yáng)，葉梗較容易糜爛不柔韌。
因普洱茶制程分兩個(gè)階段，從采摘到完成曬青毛茶是第一階段，從曬青毛茶到緊壓成品包裝屬于第二階段。第一階段如果遇到下雨，面臨的是茶菁原料、殺青溫度，以及毛茶干燥等方面的問題；第二階段，則面臨緊壓成品如何干燥的問題。以現(xiàn)代觀念與科技，都能克服多數(shù)難題，維持茶質(zhì)一定的水平。