陳茶和新茶泡法不同 　
普洱茶的陳茶和存放時(shí)間不長的新茶味道是不同的。陳年普洱茶的品質(zhì)是時(shí)間的杰作，從而造就陳年普洱茶的稀缺和價(jià)格昂貴。相對價(jià)格便宜，比例較大的普洱新茶，特別是普洱熟茶，只要沖泡得當(dāng)，也可以是平常飲的好茶了。
陳年普洱茶的沖泡用紫砂壺比較合適，要注意的就是溫度，水溫越高越好。用厚壁壺或出茶前用漲水淋壺都是辦法。好的陳年普洱茶泡法不用太考究,之所以好就是怎么泡怎么好喝。濃有濃的味道，淡有淡的雅韻，老茶就像閱歷豐富的老者，為人處事老道圓滑。老茶也滑哦，軟滑順口！
說到新茶就不一樣了，它存在許多不穩(wěn)定的因素，茶還是那塊茶，沖泡得當(dāng)就好喝，不然就有雜味，不好喝。新茶沖泡就不能用太高的水溫了。洗茶還是用漲水，出茶就不要太高水溫了。茶量也要寧少勿多。太濃的新茶不好喝的。還有些技巧，用蓋碗沖泡時(shí)開蓋，特別在洗茶時(shí)。洗茶結(jié)束時(shí)不要接著泡，開蓋等茶涼點(diǎn)再泡。人不走，茶先涼，呵呵！這樣就可以泡出比較好喝的新茶了。
對于一些不習(xí)慣普洱茶的口味又想用它減肥降脂，怎么辦？簡單，不要把普洱茶當(dāng)茶用，當(dāng)原料。西藏人民的奶茶就是用普洱茶做原料的，他們就當(dāng)日用品用。還有加菊花，加蜂蜜。方法大家都可以嘗試的。
最后說一下，泡好的普洱茶要溫涼了喝最好，燙著嘴喝不好喝，沒有味道！
普洱茶的沖泡
簡單點(diǎn):先要有個紫砂壺或蓋碗，壺價(jià)高低不一，蓋碗就幾元錢。公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座，接水盤一個。基本配置就這些了，其他的東西就是錦上添花了。
1,沸水沖洗茶具，放茶入壺或蓋碗。
2,洗茶，也就是倒沸水沖泡10秒左右，將水倒掉不要。
3,頭道，倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，然后就可以倒各個小瓷碗，溫了就可以喝了。
4,2-10道或者更多,隨君所便了.
關(guān)鍵問題：
1,用沸水，最好用專用泡茶的電水壺?zé)?br> 2,頭3道茶，每泡不要太長時(shí)間，否則太濃了。
3,每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時(shí)間,否則燜熟茶葉不好.
4,濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶。
向賣茶具的人一問，什么都清楚了。
昆明的這些東西大概是：紫砂壺價(jià)高無限，低的20左右。蓋碗就5元。公道杯5--10元。小瓷碗1元，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座幾元。接水盤30---200不等，整個樹根的就要幾千了。電壺40---100不等。
有點(diǎn)羅嗦了，但是想想入門的朋友，還是就多羅嗦點(diǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)飲用法
一、 條件
1. 沖泡水溫：通常用100℃沸水，至少不能低于90℃。
2. 置茶量：茶水比例為1克:50克，或置茶量為容器容量的20%左右，最好將緊壓茶撥開后，暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。
3. 用水的選擇：純水，礦泉水和山泉水尤佳。煮水時(shí)不宜過度沸騰，這樣水中的氧氣過少，會影響茶葉的活性。
二、 茶具
1. 壺：宜選腹大的壺，因?yàn)槠斩璧臐舛雀?，用腹大的壺可避免茶湯過濃。建議材質(zhì)宜選瓷壺、陶壺、紫砂壺。
2. 杯或碗： 飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗。瓷蓋碗使用方便，造型現(xiàn)代優(yōu)雅，并且有助于觀賞普洱茶的湯色。要注意的是，溫度較高，小心燙手。
另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶，那樣會燜熟茶葉， 影響普洱茶的特有風(fēng)味。 品飲名優(yōu)茶，還必須講究。
三、 步驟
1. 日常沖泡
1 ）溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具，主要起溫壺溫杯的作用，同時(shí)可以滌具，隨后放入茶葉；
2 ）潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水，然后快速倒去，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉；
3 ）頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右，出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶。然后就可以倒到各個小瓷碗 ，溫了就可以喝了。
a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時(shí)間，否則燜熟茶葉不好。
b. 普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，所以夏天的時(shí)候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝。
c. 茶葉的浸泡時(shí)間，視茶葉的情況而不同，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些。
四、 品嘗
茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
四、 品嘗
茶湯入口，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚；入喉時(shí)可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
（二） 花式飲用法
一、冰鎮(zhèn)普洱
普洱茶變冷后也風(fēng)味十足?？蓪⑴莺玫钠斩枥鋮s，置入冰箱冷藏，取出飲用時(shí)，口感清涼醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰鎮(zhèn)后更為顯著。
這一款適合夏天飲用。
二、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地。那時(shí)西北人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的蜂蜜熟普，是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成。口感甜而不膩。
普洱熟茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是普洱熟茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預(yù)防感冒的作用。
這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是：沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等普洱茶冷卻至50-60℃時(shí)加入蜂蜜，營養(yǎng)效果最佳。
三、熟普奶茶
將沖泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤滑。
普洱茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，讓唇間回味無窮，意猶未盡。
這一款適合有喝下午茶習(xí)慣的時(shí)尚人士，輔以中西茶點(diǎn)更佳。
四、菊花普洱
用普洱茶葉和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱解毒，普洱茶性溫和，兩者同時(shí)飲用，性能調(diào)和，功效倍增。
這一款適合熱性體質(zhì)者。
五、枸杞普洱
在普洱茶葉中投放枸杞若干粒，共同沖泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗輻射的功效，兩者同時(shí)飲用，效果相輔相成。
這一款適合學(xué)生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。
六、檸檬熟普
在沖泡好的普洱熟茶中滴入檸檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。檸檬與普洱茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者相配，效果更為顯著。
這一款適合在飽餐之后、需要消食時(shí)飲用。
七、普洱花茶
在普洱茶葉中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在普洱的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時(shí)，更增休閑溫馨的氣氛。
這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。
八、陳皮普洱
在普洱茶葉中加入陳皮或者干桔皮，共同沖泡而成。陳皮普洱口味略苦，但對于化痰、順氣、止咳有很好的輔助效果。
這一款適合需要呼吸道保健的人士。
九、西式普洱
喝紅茶最專業(yè)的英國人也迷普洱茶，英國最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶湯中加哈密瓜，經(jīng)冰箱冷凍后飲用，果香醇美，非常可口。
這一款適合追求時(shí)尚的新潮人士。
十、組合花色
以上僅舉幾例，其實(shí)普洱茶的喝法花樣百出，注重口感的你，可以進(jìn)行不同的嘗試：比如在冰鎮(zhèn)普洱里加入牛奶或蜂蜜；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜；又比如同時(shí)加入菊花枸杞，與普洱茶葉一起沖泡……
積極開動您的腦筋吧，讓美味與時(shí)尚健康同行!
（三）表演型沖泡
一、 "孔雀開屏"，即向客人展示茶具；
二、 "溫壺滌器"，即以沸水沖洗茶具；
三、 "普洱入宮"，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之四分之一；
四、 "游龍戲水"，即以銅壺之沸水呈 45 °角 快速沖入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗
滌，充分釋放其真味；
五、 "淋壺增溫"，即以碗中茶湯淋洗公道壺；
六、 "祥龍行雨"，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗；
七、 "出湯入壺"，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺（第1泡至第3泡，1－3分鐘）
八、 "鳳凰點(diǎn)水"，即將茶湯以"鳳凰三點(diǎn)頭"之勢倒入公道壺中；
九、 "普降甘霖"，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分滿為度）；
十、 "齊眉敬奉"，即將品茗杯（碗）呈圓狀放置于托盤中，然后舉杯齊眉一一奉敬。
（四）普洱菜肴
普洱茶也可以用來做糕點(diǎn)做菜。做糕點(diǎn)時(shí)多數(shù)是用茶湯與面糅合，因?yàn)槠斩璧牟铚伾跫t濃艷，糕點(diǎn)也往往色澤發(fā)紅。還有少數(shù)糕點(diǎn)是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的。
用普洱茶入菜的主要好處，就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。
用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶?，F(xiàn)在廣州的普洱菜式較港臺少。在臺灣，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的"普洱料理"。如普洱雞、普洱魚、普洱貝、普洱蛋、普洱佛跳墻等等。
1．普洱肘子
先用茶湯（去掉茶葉）浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜。或者是直接在茶湯里加入各種醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
2．菊花、普洱熏鴿子
用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
3．普洱燉排骨
這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢蒸得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。
4．普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。