紅茶介紹 屬于發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料,經過萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和的茶湯以紅色為主調，故名。我國種類較多，產地較廣，有我國特有的和小種，也有與印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。
飲用廣泛，這與的品質特點有關。如按花色品種而言，有飲法和快速飲法之分；按調味方式而言，有清飲法和調飲法之分；按茶湯浸出方式而言，有法和煮飲法之分。但不論何種方法飲茶，多數都選用茶杯沖(調)飲，只有少數用壺的，如紅碎茶或片、末茶。
在，分為小種，和紅碎茶三種。小種中最知名的是正山小種（也稱拉普山小種）。是從小種演變而成的，有滇紅、祁門。
世界上有很多知名的，單一的是以茶的產地命名的，如阿薩姆產于印度阿薩姆邦
的:
1、提神消疲:中的鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞,促成提神、思考力集中,進而使思維反應更形敏銳,記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮,強化心搏,從而加快血液循環以利新陳代謝,同時又促進發汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質,達到消除疲勞的效果。
2、生津清熱:茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,且剌激唾液分泌,導致口腔覺得滋潤,并且產生清涼感;同時鹼控制下視丘的體溫中樞,調節體溫,它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,維持體內的生理平衡。
3 、利尿:在中的鹼和芳香物質聯合下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴張腎微血管,并抑制腎小管對水的再吸收,于是促成尿量增加。
4、消炎殺菌:中的多酚類化合物具有消炎的效果。
5、解毒：據實驗證明,中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼,并沉淀分解,這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言,不啻是一項福音。
此外，還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等。