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「刀哥說茶」一泡茶葉泡幾次合適?「刀哥說茶」一泡茶葉泡幾次合適?

發布時間:2025-04-21 點擊:81
“一泡茶究竟能泡幾次?”、“一泡茶葉泡幾次合適?”
這兩個問題提問的角度不一樣,前者是關于茶葉耐泡度的問題,后者是關乎品茶的問題。
耐泡度和很多因素有關,小編曾寫過專文:
https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=mjm5oteyodu5mg==&mid=2652794443&idx=1&sn=b6068daef5d3cc73c63405c3f23cba4d&chksm=bd2af5348a5d7c2237bcaac39f4a456acc95b3517e65d919a82cbcacaf926bf2f6ec3446edcc&token=771166895&lang=zh_cn#rd《看了這八大因素,你還會輕易說普洱茶的耐泡性嗎》,這里不再詳述,我們只需知道,所泡之茶是屬于耐泡型的還是不耐泡型的就夠了。
這里重點說一下與關于品飲茶葉密切相關的:“一泡茶葉泡幾次合適?
?假設正常沖泡,某一泡茶可以沖泡8道次,如果你只泡了4泡,那后面的4泡便浪費了,如果你連沖12泡,后面多出的4泡其實飲用價值不大,甚至泡久了還有有害物質浸出,多泡無益。
有人曾總結:“一道苦、二道澀、三道四道是精華”,顯然,面對不同品類的茶葉,說法太過武斷,自不能千篇一律地套用。
茶葉沖泡幾次合適?取決于保證每一道次的茶滋味不失衡的前提下的所泡道次。
雖然不同茶葉的種類、形態和工藝對其所泡道次有影響,但還是有一些規律可循:
一、茶葉的沖泡次數和茶原料的嫩度及加工工藝有關,一般嫩茶、制作過程有切碎工藝部分茶類茶汁就容易浸出,一些原料粗老的茶類茶汁就不容易浸出。
二、無論什么茶類第一泡能浸出茶汁總量的55%左右,第二泡浸出30%左右,第三泡浸出10%左右,第四泡茶汁浸出率只有1-5%。
當然,對于緊壓茶,這一規律的前提是要先將茶餅(或磚、沱等)解散,而且解散過程不能撬斷弄碎,如果碰上龍珠、鐵餅等“刺頭”,那是無解!小編也黔驢技窮了。
三、從茶中的各種營養成分來看,各類維生素和氨基酸第一次浸出70%,第二次浸出量在20%左右,第三次幾乎全部浸出了。
所以,在乎這些營養成分的茶友,請沖泡好前三泡!
四、原則上紅茶、綠茶和白芽茶,在沖泡三四次之后“茶”的使命差不多完成了,原料粗老的黑茶和青茶可以多泡幾次。
所以,有些茶不要糾結其耐泡性,有些茶則要多多益善,充分發揮。
總之茶葉沖泡次數不宜過多,否則會吧一些有害的物質浸泡出來,對身體不利。那種一杯茶水泡一天的喝茶方法更是不科學了。
部分資料來源于網絡 文:普洱茶吧刀哥
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