下面我們來具體說說臺灣日月潭紅茶的養胃功效。
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為綠茶中所含的茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了，它是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
但是紅茶不適于涼飲，會影響暖胃的效果，放置時間過長還會降低其營養含量。所以泡紅茶最好是用敞口杯，不要等到杯中的水都喝盡才補充熱水，最好等水剩下1/3左右時就蓄水，以便稀釋茶葉，保持茶的溫度和濃度適宜，每杯紅茶蓄水3次口感最佳。
紅茶屬于發酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經過萎凋、揉捻（切）、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。紅茶的發酵程度在百分之八十到九十。因其在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質比鮮葉明顯增加，所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
據了解紅茶的功效與作用有很多，除了能提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒以外，還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效。此外，由于紅茶的發酵程度很高，因此它還有養胃的特別功效，這是紅茶不同于其它茶類的地方。